Krumpli bere

Azt hiszem, most vitát fogok kirobbantani a krumplis berémmel. Nemrégiben megtudtam, hogy amit én berének ismerek, az másoknál krumpli lepény, és a felénk tócsninak (macoknak, mackónak, cicegének, lapcsánkának, stb.) nevezett ételt hívják berének. A lényegen mit sem változtat, hogy minek nevezzük, a fő az, hogy isteni finom, laktató, olcsó, jól variálható, és elronthatatlan. Azt hiszem ki is lehet jelenteni, hogy jelen esetben a nevek közötti harcot sem megnyerni, sem elveszíteni nem lehet. De nem is az a célom, hogy harcoljak, hanem az, hogy aki eddig nem ismerte ezt a régi magyar ételt azzal megismertessem, aki pedig ismerte, de jó ideje nem készítette, annak eszébe juttassam.  

Úgyhogy kedveseim elő a tepsit, a krumplit és lássatok neki a Krumpli bere elkészítésének.

Ha esetleg a tócsni receptjét is szeretnétek megnézni, akkor ezt itt megtehetitek: Tócsni

Hozzávalók:

1 kg krumpli (tisztítva)

5 tojás

5 dl tej

30 dkg liszt

10 dkg sajt

10 dkg sonka, vagy bacon

1 fej lilahagyma

só

bors

petrezselyem zöldje

étolaj

A krumplit megtisztítjuk, alaposan megmossuk és egyenletes, kb. 2 mm vastag szeletekre vágjuk. A bacont vagy a sonkát apró kockára vágjuk, és kissé megpirítjuk. A tejből, a tojásból és a lisztből palacsinta tésztát keverünk. Ízesítjük sóval, borssal, és apróra vágott petrezselyem zöldjével, és belekeverünk 3 evőkanál étolajat. 

A tepsit jó gazdagon kikenjük olajjal és sorba kirakjuk a krumpli szeletekkel. Kicsit megsózzuk, rászórjuk a pirított bacon, a sajt és a vékony karikára vágott lilahagyma felét. Befedjük a második sor krumplival, rászórjuk a maradék sonkát, sajtot. hagymát, és az egészet betakarjuk a harmadik sor krumplival. Az egészet leöntjük a palacsinta tésztával és forró (180-190 fokos) sütőben szép pirosra sütjük. Akkor jó, ha a tetején elválik a tepsi falától és a beleszúrt tűre már nem ragad rá a tészta.

Kínálhatjuk, önmagában, de tejföllel, ketchuppal, sajttal is kiváló. Frissen az igazi, de mikróban felmelegítve is jó ízű. Tartalmas leves után remek második fogás, de  egy bögre teával reggelinek, vagy vacsorának is megállja a helyét.

Bármivel gazdagíthatjátok, amit kívántok, vagy az általam használt "feltétek" közül bármit el is hagyhattok. Szabadon variálható, ízlés és fantázia szab csak határt az ízesítésnek. Így is, úgyis nagyon finom lesz!

Ja, és még egy tipp: ha a palacsinta tésztába egy kis fokhagymát tesztek, az sem rontja el.

Jó étvágyat kívánok hozzá!