Citromos keksz

Nagymamám citromos keksz receptje alapján készítettem egy adag karácsonyi süteményt. Ez a  sütemény egy citrom "bomba". A tésztája enyhén savanykás a citrom levétől és a citrom héjától, a tetején lévő citrommáz pedig tovább erősíti a citrom zamatát.

 

 

Kislány koromban, karácsony tájékán mamám nem mézeskalácsot, hanem ezt a citromos kekszes sütötte. Amikor kisütötte azonnal elkezdtük dézsmálni, pedig frissen még kicsit kemény a tészta, de a tetejére csorgatott citromos cukormáztól 1 nap alatt megpuhul.

A tetejét tetszés szerint cukor gyöngyökkel, vagy kandírozott narancshéjjal lehet díszíteni.

Nagyon kedves, egyszerű, mégis mutatós sütemény.

 

 

Hozzávalók:

Tésztához:

32 dkg liszt

12 dkg porcukor

8 dkg zsír

1 egész és egy fél citrom leve és héja

1 csomag sütőpor

1 tojás

ha szükség van rá, akkor 1 evőkanál tejföl.

Cukormázhoz:

15 dkg porcukor

fél citrom leve

 

 

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a porcukorral, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzáütjük a tojást, belekeverjük a citrom levét és reszelt héját, és ha szükséges, akkor a tejfölt. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle, és  legalább 1 órán keresztül  pihentetjük.

Kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és különböző formákat szúrunk ki a tésztából. A sütőt 160 fokra előmelegítjük és világosra sütjük a kekszeket.

Amikor kihűltek a sütik, bevonjuk citrommázzal, amelyhez legalább 10 perig erős fokozaton keverjük a porcukrot a citrom levével.

Amikor még nincs megszáradva a máz, cukor gyöngyökkel díszítjük a sütemények tejét.

 

 

Jól záródó süteményes dobozban 2-3 hétig eláll, persze csak akkor, ha jó elrejtjük a dobozt. Jó étvágyat kívánok hozzá!