Kakaós csiga

Egész héten lekváros buktára vágyakoztam. Aztán minden nap közbejött valami, és a buktából semmi sem lett. De jött a péntek, ami nálunk általában "tésztanap", és a gulyásleves mellé tényleg valami kelt tészta kívánkozott. Már este bekészítettem a konyhába a lisztet, a tojást, hogy reggelre egyforma hőmérsékletűek legyenek, és semmi akadálya ne legyen a sütemény készítésnek. Lehet, hogy sokaknak ez feleslegesnek tűnik, de azt tapasztaltam, hogy ha nem a hűvös kamrából és hűtőszekrényből kezdem el a tészta dagasztást, sokkal könnyebben megkel, és finomabb lesz a kelt tészta. Egyszóval minden elő volt készítve a reggeli sütéshez, amikor fellapoztam a süteményes könyvet, hogy a receptet is előkészítsem. Ekkor jött a nagy felismerés, hogy nem is lekváros buktát fogok sütni, hanem kakaós tekercset. Ennek a férjem is nagyon örült, ugyanis a héten említette, hogy alig lehet igazán finom kakaós csigát vásárolni. Így neki kedveztem a legjobban, mert így ismét finom kakaós csigát ehetett. Azért a  család többi tagja sem szomorkodott amiatt, hogy nem az eredetileg tervezett bukta készült, hanem a puha, csupa csokis kakaós csiga. 

Hozzávalók:

Tésztához:

50 kg liszt

fél mokkáskanál só

5 dkg porcukor

5 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

3,5 dl tej

1 tojássárgája

Töltelék:

7 dkg olvasztott vaj

10 dkg cukor

3 dkg kakaópor

Tetejére:

1 dl tej

1 evőkanál porcukor

A langyos tejbe elkeverünk 1 evőkanál porcukrot  és felfuttatjuk benne az élesztőt. 

A lisztet átszitáljuk, hozzátesszük a maradék porcukrot és a sót, majd a tojássárgáját, az olvasztott vajat és beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk a tésztát. Legalább 40 percig kelesztjük, majd enyhén lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk.

A kinyújtott tésztát megkenjük olvasztott vajjal és rászitáljuk a kakaós porcukrot. Szorosra  feltekerjük a tésztát, és 2 cm vastag karikákra szeleteljük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és egymástól 2 cm távolságra beletesszük a csigákat. A sütit még 15-20 percig a tepsiben is kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A tejbe elkeverjük a porcukrot, a megsült tekercsek tetejét megkenjük vele. Még 2-3 percre visszatesszük a sütőbe, majd rácsra szedjük és kihűtjük a kakaós csigákat.

Amikor kihűlt porcukorral megszórjuk a tetejét.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok a süteményhez!