Mustáros szelet

Ma jöttek haza a fiamék a nyaralásból, ezért többféle finomsággal is vártam őket. Egyik volt a Mustáros szelet.  Finom párolt rizst készítettem hozzá. Nagy sikere lett az omlós szeleteknek, amelyeket a mustáros - tejfölös - sajtos réteg tett igazán zamatossá, szaftossá. 

 

 

Hozzávalók:

8 szelet karaj

1 nagy evőkanál zsír

5-6 gerezd fokhagyma

4 evőkanál mustár

8 evőkanál tejföl

10 dkg sajt

só

bors 

ételízesítő

2-3 evőkanál liszt

zsír

 

 

A karaj szeleteket megklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. Kb. 20 percre félretesszük, majd a szeleteket lisztbe mártjuk és kevés zsíron mind két oldalát megpirítjuk.

A sütésből visszamaradt zsírban megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, és felöntjük kb. fél dl vízzel, frissen őrölt borssal és sóval ízesítjük, beletesszük a húsokat és néhány percig pároljuk. Ez idő alatt a hús kellemesen átjárja a fokhagyma íze.

Az elősütött húsokat tepsibe vagy jénai sütőtálba tesszük. Minden szeletet megkenjük mustárral. A tejfölt ízesítjük ételízesítővel és borssal, majd a mustáros szeletekre kenjük. A sajtot lereszeljük és minden szelet tetejére teszünk 1-1 halom sajtot. A fokhagymás pecsenye levet a húsokra öntjük. Alufóliával letakarjuk a tepsit és 160 fokos sütőben 15 percig sütjük, ekkor levesszük róla a fóliát és néhány percig így sütjük, hogy a sajt egy kis színt kapjon.

Párolt rizzsel kínáljuk.

 

Még finomabb lesz a hús, ha a tetején lévő sajt fele füstölt sajt.

Jó étvágyat kívánok!