Vagdalt rántott szelet

A férjem filozófiája, hogy rántott húsból soha sem elég. Én nem vallom ezt az elvet, de igyekszem a kedvében járni, ezért próbálom variálni a rántott húst. Készítek töltöttet,  különböző magvakkal, zöldfűszerekkel ízesített panírba bundázottat, csirkét, sertést, pulykát és ezek végeláthatatlan variációját. Most a darát húsból készített rántott húson volt a sor, amelyet kevéske petrezselyem zöldjével és némi apró kockára vágott baconnal tettem még finomabbá.

Most ahogy írom a receptet, annyira éhes lettem, hogy mindjárt megyek a konyhába és megnézem maradt e még, legalább egy kis szelet hús.
 

Hozzávalók:

60 dkg darált sertéslapocka

2 tojás

0,5 dl tej

kis csokor petrezselyem zöldje

1 mokkáskanál só

1 mokkáskanál bors

5 dkg bacon

Panírozáshoz és a sütéshez

liszt, tojás, zsemlemorzsa, étolaj
 

A húst keverőtálba tesszük, beleütjük a tojásokat, ízesítjük sóval, borssal, apróra vágott petrezselyem zöldjével, hozzáadjuk a tejet és a bacont, majd alaposan összegyúrjuk, legalább 30 percre hűtőszekrénybe tesszük.

A húsmasszából, egy tojásnál, egy kicsivel nagyobb gombócokat formázunk. Lisztbe, tojásba forgatjuk, majd zsemlemorzsába panírozzuk a gombócokat. Ekkor a tenyerünk között kissé szétlapítjuk és megszórjuk még zsemlemorzsával, hogy az mindenhol befedje a húst. 

Nem mondom, hogy a panírozása nem "macerás", de megéri a fáradozást.
 

Bízom benne, hogy a hétvégi menübe már néhányan beillesztitek.
Jó étvágyat kívánok hozzá!