Egy vidéki kis cukrászdában ettem először rizses krémest. Nagyon ízlett, a finom habos rizs a leveles tészta lapok között. Imádom a tejberizst, és a tejszínhabnak sem vagyok az ősellensége, ezért elhatároztam, hogy el fogom készíteni. Már az első kísérlet is egész jól sikerült, azóta pedig még javítottam rajta egy kicsit. Szerintem készítsétek el ti is, és biztos, hogy nem fogjátok megbánni.
Hozzávalók:
50 dkg kész leveles tészta
27 dkg kerekszemű rizs
1 l tej
3 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál cukor
3 tojássárgája
kevés reszelt citromhéj
5 dl tejszín
2-3 csomag habfixáló
étcsoki
A tejből, a megmosott rizsből és a cukorból tejberizst főzünk. A még forró tejberizshez egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, és a citromhéjat. Teljesen kihűtjük. Ez idő alatt elkészítjük a tésztát, és habbá verjük a tejszínt.
A tésztát megfelezzük, két 35x25 cm-es lappá nyújtjuk és 200 fokosra előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük.
Az alaposan behűtött tejszínt a habxifálóval, a habfixáló tasakján található utasítás szerint habbá verjük, és óvatosan a kihűlt rizshez keverjük.
Az egyik tésztalapot bevonjuk étcsokival, és amikor megdermedt kb. 5x5 cm-es kockákra vágjuk.
A másik tésztalapra rásimítjuk a tejszínes rizskrémet, amelynek a tetejére sorba ráhelyezzük az előzőleg felvágott csokis lapot.
Készíthetjük csoki máz nélkül is, akkor egy kicsi porcukorral tehetjük csinosabbá a sütinket.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése