Citromfű és mentaszörp

Tegnap két finom szörpöt is készítettem. Az egyiket citromfűből a másikat mentából. Hatalmas citormfű és menta "bokor" van a keretemben, évekig  csak csodáltam őket a szépségük miatt, vagy a levelüket használtam fel díszítésnek, vagy a friss limonádéba ízesítőnek. Aztán valakitől hallottam a citromfűszörpről. Először kicsit furcsának találtam, hogy zöld levelekből szörpöt főzzön valaki, de aztán belegondoltam.....miért is nem, hiszen a bodzavirág is valami hasonló. Egy a lényeg, megnéztem, hogyan kell készíteni, és nekifogtam egy - egy adag citromfű és mentaszörp készítésének. Annyira finom lett, és annyira ízlett mindenkinek, hogy azóta minden évben több adagot is készítek. Hideg szódavízzel a nyári hőségben a legfinomabb hűsítők, télen pedig forró vízzel hígítva, vagy teába öntve isteni forróital készíthető belőle.

 

 

Hozzávalók:

1 nagy csokor menta vagy citromfű

2 citrom

2 liter víz

2 kg cukor

5 dkg citromsav

 

 

A citoromfüvet vagy a mentát csokorba szedjük, megtisztítjuk az esetleges száraz, vagy sérült levelektől, és alaposan megmossunk.

Egy nagyobb fazékba, vagy üvegbe tesszük a leveleket, belekarikázzuk a citromot, majd felöntjük hideg vízzel. Az edényt lefedjük és 1-2 napig hideg helyen áztatjuk a leveleket.

 

 

A vizet, a levelekkel és a citromkarikákkal együtt feltesszük forrni, amikor forr beletesszük a cukrot és összeforraljuk, majd beletesszük a citromsavat is. Kiszedjük a leveleket és citormot a szörpből. Ha citrom magok, vagy levéldarabkák vannak a főzetben akkor leszűrjük. Még forrón üvegekbe töltjük, és száraz duntszba kihűtjük.

 

 

Csak praktikaként mondom, én csokorba kötve teszem a füveket a vízbe, így könnyebb kiszedni a végén, mintha levelenként halászgatnánk ki őket. Vigyázzatok, csak olyan cérnával kössétek át a csokrokat, amelyek nem műanyagok, illetve nem szinezik meg a szörpöt.