Baconba tekert csirkemáj

Ha szeretitek a csirkemájat és gyors ebédet vagy vacsorát szeretnétek a családi asztalra varázsolni, akkor ajánlom a baconba tekert csirkemájat.  Az étel egyik előnye, hogy  nagyon gyorsan elkszíthető, a másik, hogy nagyon finom. Kurpmliprüével vagy petrezselymes krumplival fantasztikus ebéd vagy vacsora. De hidegen, csak úgy magában is lehet belőle csipegetni....már ha marad belőle.

 

 

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

20-25 dkg bacon

bors

majoránna

pici olaj, vagy zsír

nagyon pici víz

 

 

A csirkemájakat befűszerezzük borssal, majorannával és egy kicsit várunk, hogy átjárják a fűszerek. A májakat betekerjük a bacon csíkokba. Nagyon vékonyan kiolajozunk vagy zsírozunk egy jénai edényt vagy tepsit. 

 

 

Aláöntünk egy nagyon pici vizet (1-2 evőkanálnyi) és alufóliával lefedve, 180 fokosra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, majd levesszük róla az alufóliát és grillen rápirítunk.

 

 

Nagyon vigyázzni kell vele, hogy ne száradjon ki! Sót egyáltalán nem szabad a májra tenni, mert a szalonna sós íze átjárja.

Kifli - kelesztés nélkül

Imádom a frissen sült péksütemények illatát. Bevallom nem csak azért járok a pékségbe kenyeret vásárolni, mert az finomabb mint a közértekben kapható társai, hanem azért is, hogy érezzem a friss kenyér, kifli és más finomságok semmivel össze nem hasonlítható illatát.

A interneten nézelődtem, és Apróséf oldalán találkoztam ezzel a kifli recepttel. Kicsit kételkedtem, hogy valóban 40 perc alatt el lehet készíteni. Aztán egyik szombat reggel mielőtt felkelt a család nekiláttam.... és valóban az élesztő felfuttatásától a sütőből történő kivételig 40 perc alatt elkészültek a friss, ropogós kiflik. A tésztája kicsit tömörebb mint a közértekben kapható kifliké, és az íze olyan, mint amilyet gyerekkoromban ettem, és ugyanúgy szét lehet rétegeire szedni, mint a régi, állományjavító nélkül sütött kifliket. 

A hűvös őszi reggeleken, amikorra felkel a család érdemes megsütni. A frissen sült kifli csodás illata belengi az egész lakást, és még a leglustább családtagokat is kicsalogatja a konyhába. Ha megszeretnétek lepni szeretteiteket készítsétek el, biztos nagy sikeretek lesz vele.

 

Hozzávalók:

35 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

2,5 dkg vaj

1 mokkáskanál cukor

1 teáskanál só

A cukrot belekeverjük a tejbe és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt.

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, majd két cipóra osztjuk. A cipókat kerek lappá nyújtjuk és 4 részre felvágjuk. Ha vastagnak találjuk egy kicsit még így is nyújthatunk rajta. A szélesebbik oldalától kezdve feltekerjük, és kifli alakúra hajlítjuk. 

 

 

 

A tepsiben még megkenjük tejjel a kiflik tetejét, majd 200 fokosra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.

 

 

 

 Jó étvágyat kívánok hozzá!

Nyúlfüle

Ma egy régi családi recepttel készültem. Anyukám az anyósától tanulta, én az anyukámtól, és remélem a lányom és a menyem is készíteni fogja majd a családjának. 

Ez az omlós, puha lekváros finomság kicsit hasonlít a hókiflire, de mégsem olyan. A tésztája egy kicsivel vastagabb, és ezáltal az íze is teljesen más. Bármilyen lekvárral nagyon finom...... egy a lényeg, házi lekvár legyen a töltelék.

 

Hozzávalók:

75 dkg liszt

30 dkg zsír

1 tojás

2 evőkanál cukor

10 evőkanál tej

3 dkg élesztő

lekvár 

A lisztet elmorzsoljuk az élesztővel és a zsírral, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk és jól összegyúrjuk. 1 órát pihentetjük, majd fél ujjnyi vastagra nyújtjuk,6 cm-es pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki belőle, és mindegyik korongra teszünk 1-1 halom lekvárt. A korongokat félbe hajtjuk, és egy kicsit összenyomjuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Még forrón porcukorba forgatjuk.

A bolti lekvárok többsége sajnos tele van zselésítő anyaggal és sütés közben kifolyik a tésztából, ezért valami finom, sűrű házi lekvárral próbáljátok meg elkészíteni. Biztos finom dióval, vagy mákkal is, de nálunk a családi hagyomány a lekvárral töltött Nyúlfüléhez kötődik. És még valami, csak zsírrral lesz igazán omlós.

Sok sikert kívánok hozzá!

Kókuszkocka - kicsit másként

Nincs olyan gyerek, - sőt talán felnőtt sem - aki ezt a sütit nem szereti. A mi családunkban legalábbis igaz ez az állítás. A tésztája mézes kevert tészta. A csoki máz beleszívódik a tésztába és néhány óra pihentetés után a kókusszal együtt egy vékony "kérget" alkot a piskóta kockákon. Ellenállhatatlan finomság.

Hozzávalók:

30 dkg cukor

5 dkg margarin

3 evőkanál méz

2 egész tojás

1 dl tej

37 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 csipetnyi só

Máz:

25 dkg porcukor 

5 dkg kakaó

6 evőkanál tej

25 dkg margarin

2 evőkanál kevés rum

15 dkg kókuszreszelék

 

A cukrot, a mézet az egész tojásokkal habosra keverjük, hozzáadjuk a lágy margarint, majd a tejet és a sütőporral elkevert lisztet és a csipetnyi sót.

24x36 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk és beleöntjük a tésztát. A sütőt 160 fokosra előmelegítjük és kb. 30 perc alatt készre sütjük a süteményt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megfelelően át sült-e. Kiborítjuk a tepsiből és kihűtjük, majd egyforma kockákra vágjuk. 

Elkészítjük a mázat: a porcukrot összekeverjük a kakaóporral, a tejjel és takaréklángon összefőzzük. Még forrón belekeverjük a margarint és a rumot.

A forró csokimázba mártjuk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk a süti kockákat. 

 

Opcionális, hogy ki mekkora kockára vágja, én kb. 4x4 cm-es kockákra szoktam vágni. 

A mostani sütit egy kicsit megbolondítottam, mert csokimázba történő mártogatás előtt ribizlilekvárral töltöttem a kis kockákat. A lekvárt a tortadíszítő hosszú csövével töltöttem a süteménybe.

És még egy ötlet, a lisztet keverjük rétesliszttel, így sokkal könnyebb lesz a tészta. (27 dkg rétesliszt, 10 dkg sima liszt)

Pozsonyi kocka

Amikor gyerek voltam péntekenként a nagymamám valamilyen tésztás ételt készített. A péntek volt a tészta nap. Ma péntek van, és én is egy finom tésztát készítek. Igaz ez a tészta már majdnem sütemény, sok mákkal, lekvárral. 

Hozzávalók:

8 dkg margarin

2 tojás

10 dkg cukor

1 evőkanál liszt

2 dl tejföl

1/2 citrom héja

5 dkg mazsola

40 dkg kocka tészta

15 dkg cukrozott darált mák

kb. fél üveg baracklekvár

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lágy margarint, a lisztet, a tejfölt és a reszelt citromhéjat. A tojások fehérjét habbá verjük és óvatosan a tejfölös masszához keverjük. Legvégül hozzáadjuk a mazsolát, majd a kifőtt, alaposan lecsöpögtetett tésztát.

Egy 22x32 cm-es tepsit vastagon kikenünk margarinnal és a tészta 1/3 részét beleöntjük, meghintjük a darált mák 1/3 részével és híg baracklekvárt locsolunk rá. A többi tészta réteggel ugyanígy járunk el.

170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt átsütjük.

Én fodros kocka tésztából szoktam készíteni, mert ez nem tömörödik annyira, mint a sima kocka tészta. Durum tésztából is nagyon jó! Dióval is lehet készíteni, igaz akkor már nem Pozsonyi kocka, de ugyan olyan finom. A lekvárt is ízlés szerint lehet variálni. Bármilyen ízű lekvárt  használunk nem fogja elrontani.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

 

Almás morzsasüti

Az ősz elhozza nekünk az egyik legcsodásabb gyümölcsöt, az almát. Igaz nyáron is van alma, de az mégsem olyan mint az őszi ropogós alma. Ősszel annyi fajtája lelhető fel a piacon, a kertekben, hogy a bőség zavarával küszködök. Számtalan fajtája közül megmondani sem tudom melyiket szeretem a legjobban. Mindegyikben van valami jó, az egyik lédús, a másik édes mint a méz,  a harmadik kissé kesernyés, fanyar, de ugyanakkor édes... Szinte végtelen az íz és szín kavalkád, amit az almák nyújtanak .

Mostani sütimet savanykásabb (Jonatán, Idared) almából szoktam készíteni, mert nagyon jól ellensúlyozza a morzsa édességét.

Hozzávalók:

Tészta

35 dkg liszt

20 dkg margarin

12 dkg porcukor

1 tojás

1 mokkáskanál sütőpor

csipetnyi só

Töltelék

6-7 közepes alma

4 evőkanál liszt

4 evőkanál barnacukor

2 mokkáskanál fahéj

Morzsa

10 dkg margarin

12 dkg liszt

10 dkg barnacukor

2 mokkáskanál fahéj

csipetnyi só

A lisztbe elmorzsoljuk a margarint, hozzákeverjük a porcukrot, a sütőport, a csipetnyi sót és a tojással gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát.

Egy 27x35 cm-es tepsit vékonyan kikenünk margarinnal és beletesszük a kinyújtott tésztát. 

A sütőt 180 fokosra előmelegítjük és kb. 15 percig elősütjük a tésztát. 

Ez idő alatt meghámozzuk az almákat, kisujjnyi cikkekre vágjuk, és a lisztes, barnacukros, fahéjas keveréket rájuk szórjuk. Ügyeljünk rá, hogy az almákat mindenhol befedje.

Elkészítjük a morzsát is: a lisztet összekeverjük a barnacukorra, a fahéjjal, a csipetnyi sóval majd elmorzsoljuk benne a margarint.

A félig sült tészta tetejére szórjuk a morzsa felét és kirakjuk a fűszeres almával. A maradék morzsát az alma tetejére szórjuk és visszatesszük a sütőben, ahol újabb 25-30 percig sütjük. Ez idő alatt az almák egy kicsit megpuhulnak, a morzsa pedig ropogósra pirul a tetején.

Ha kihűlt kockára vágjuk. Biztos vagyok benne, hogy mindenkinek ízleni fog.

Túrós sajtos kocka

A sajtos pogácsák - vagyis kockák - népes táborából ez a legfinomabb,  amit valaha ettem. Nagyon szeretem, mert a benne lévő túró és sajt zsírossága miatt nem szárad ki. Habár, ezt eddig soha nem tudtam kipróbálni, mert másnapra alig szokott maradni ebből a leveles finomságból. A tésztája puha, az aranysárgára pirult sajt a tetején pedig finoman roppanós. A hajtogatás, és közé szórt sajt miatt sütés után is lehet látni, ahogy a hajtogatott rétegek elválnak egymástól.

Hozzávalók: 

50 dkg liszt

0,5 dl tej

4 dkg élesztő

1 egész tojás

25 dkg túró

10 dkg sajt

1,5 dl tejföl

12 dkg margarin

4 káváskanál só

1 kávéskanál cukor

15 dkg sajt a hajtogatáshoz és a tetejére

1 tojás a pogácsák lekenéséhez

A langyos tejbe elkeverjük a cukrot, és feltuttatjuk benne az élesztőt. A lisztbe elkeverjük a sót, belemorzsoljuk a margarint és a túrót, majd hozzáadjuk a tojást, a tejfölt és a felfuttatott élesztőt.

Jó összegyúrjuk, majd kb. 1 cm vastagságúra nyújtjuk, rászórjuk a sajt egy részét és a képen látható módon összehajtogatjuk.

30 percig pihentetjük, ismét kinyújtjuk, megszórjuk a sajt másik részével, és ugyanúgy hajtogatjuk mint az előbb. Újabb 30 percig pihentetjük.

2-2,5 cm vastagra nyújtjuk, lekenjük tojással, és éles késsel berácsozzuk a tészta tetejét. Egyforma 4x4 cm-es kockákra vágjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és mindegyik kocka tetejére teszünk egy kis halom resztelt sajtot. A sütőt 180 fokosra előmelegítjük és 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Pogácsákat is lehet készíteni belőle, de jó éles késsel szép egyforma kockákra vágva is nagyon gusztusosak.

Jó sütést kívánok!

Csirke-muffin

Ugye szeretitek a muffint? Én nagyon....és nem csak akkor ha édes süti, hanem akkor is ha csirkemell, bacon és sajt van benne. A muffin tepsiben ugyanis nem csak édes nyalánkságokat érdemes sütni, hanem különböző ízesítésű tojásrántottát, sonkás-sajtos-tükörtojást, és nem utolsó sorban csirke-muffint. Rendkívül gyorsan elkészíthető és nagyon mutatós étel. Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell

12-14 szelet bacon

15 dkg reszelt sajt

2 evőkanál tejföl

3 evőkanál liszt

2 egész tojás

petrezselyemzöldje

szerecsendió

ételízesítő

bors

só

A húst apró kockára vágjuk és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A tojásokat elhabarjuk, hozzákeverjük a tejfölt, a lisztet, a reszelt sajtot. Ételízesítővel, borssal, pici szerecsendióval, és apróra vágott pertrezselyemzölddel fűszerezzük. A húst hozzákeverjük a masszához, és a baconnal bélelt muffin formákba kanalazzuk.

A sütőt 170 fokra előmelegítjük és kb. 40 perc alatt szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!