Gesztenyés mascarponés krémes

A gesztenyemasszáról nekem először a habos, kicsit rumos gesztenyepüré jut az eszembe. És bevallom, amikor kivettem a fagyasztóból a gesztenyét, még azt hittem ez lesz a szombati desszertünk. Aztán megláttam, hogy fél üveg meggybefőtt várakozik a hűtőszekrényben, és rögtön jött az ötlet, hogy ezt bele kell szerkesztenem a desszertünkbe. Ezeken a felül hozzáadtam még néhány finomságot és egy mesés, krémes édességet varázsoltam belőle. 

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg gesztenyepüré

25 dkg háztartási keksz

2 evőkanál kakaópor

3 evőkanál rum

1,5 dl tej

Krémhez:

20 dkg mascarpone

4 dl Hulala hab

3 dl tej

1 csomag Aranka krémpor

Összeállításhoz:

1 üveg meggybefőtt

A háztartási kekszet konyharuhába kötjük, és húsklopfolóval apródarabokra törjük. 25 dkg gesztenyemasszához hozzáadjuk a rumot, a kakaót, az összetört kekszet és összegyúrjuk. Ha nehezen áll össze, kevés tejet adunk hozzá.  

A tésztát egy tálcán ujjnyi vastag lappá formázzuk, és a meggy egy részével sűrűn kirakjuk.

A habalapból kemény habot verünk, és három egyenlő részre osztjuk.

Az első krém réteghez a mascarponét 1 csomag vaníliás cukorral kikeverjük, majd a hab 1/3 részét óvatosan beleforgatjuk. A krémet a meggyel kirakott gesztenyés kekszrétegre simítjuk. 

A sajtkrémes réteg tetejét szintén kirakjuk meggyel, és a maradék gesztenyepüré felét ráreszeljük.

Az Aranka krémport a tejjel, a tasakon lévő utasítás szerint elkészítjük, majd hozzákeverjük a hab 1/3 részét. A maradék habbal befedjük, és gesztenye reszelékkel díszítjük.

Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd kockára vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Kókusz csemege

Böngészés közben akadtam rá erre a receptre. Először azt gondoltam, hogy a szokásos keksztekercs, de ez a recept egyáltalán nem tartalmaz kekszet. 

Az elkészítése nagyon egyszerűnek, és gyorsnak ígérkezett, így neki is láttam az elkészítésnek. Amint összeállt a massza, és megkóstoltam, - igaz kicsit még meleg volt -  rögtön tudtam, hogy most sem csalt a "szimatom", mert egy csodás receptre akadtam.  Az ajánlás azt ígérte, hogy gyorsan elkészíthető finomság lesz belőle, és tényleg az lett. Csak azt volt nehéz kivárni, hogy teljesen kihűljön, és szeletelhető legyen. 

Számomra azt a  gyerekkori emléket idézi ez a csemege, amikor  vásárban vagy búcsúban, a kimérve árult kókuszos édességet vette a nagypapám. Azt az ízt soha nem felejtem, ha erősen rágondolok, most is érzem a számban. Ez, az általam készített Kókusz csemege valóban  hasonlít a régi ízhez, de szerénytelenség nélkül mondhatom, hogy ez finomabb. 

Hozzávalók:

3 evőkanál liszt

7 evőkanál cukor

2 csomag vaníliás cukor

3 dl tej

14 dkg vaj  

20 + 2 dkg kókuszreszelék

2 evőkanál kakaópor

ízlés szerint rum

A lisztet összekeverjük a kristálycukorral, és a tej felével csomómentesre keverjük. A többi tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a lisztes keveréket, és folyamatos keverés mellett csomómentesre főzzük. Még melegen hozzákeverjük a vajat, majd, amikor elolvadt benne, beletesszük a vaníliás cukrot, a kókuszreszeléket és a rumot. A masszát elfelezzük, és egyik felébe belekeverjük a kakaóport. Lehűtjük, hogy már ne ragadjon. 

A két masszát tetszőlegesen formázzuk. 

Folpackon kinyújtjuk mind a két lapot, majd egymásra téve összetekerjük, vagy az egyik lapot elnyújtjuk, a másikból henger formázunk és a kinyújtott lappal beburkoljuk, vagy golyókat is készíthetünk belőle. Mindenki kedve és fantáziája szerint formázhatja. Nekem volt egy kis "segítségem", Venci unokám személyében, ezért nem lettek tökéletesen formásak a rudacskák, de az együtt alkotás öröme mindezt feledteti.

A rumot helyettesíthetjük aromával, a vajat pedig margarinnal. Glutén és tejmentesen is elkészíthetjük, ha a lisztet rizsliszttel, a vajat margarinnal,  a tejet pedig kókusz tejjel helyettesítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kekszes almás kocka

 

Volt itthon néhány Golden alma, ami kissé kezdett ráncosodni. Ezeket semmi esetre nem szerettem volna kidobni, és mivel az unokáim imádják az almás sütiket egyértelmű volt, hogy még néhány szem almával kiegészítve, sütiben fogják végezni. Több süti kavargott a fejemben, amikor eszembe jutott a Kekszes almás kocka, amit már nagyon régen készítettem. Remek alkalom, hogy ismét megcsináljam, hiszen gyorsan elkészül, egyszerű, nem drága, ugyanakkor nagyon finom, rendkívül kiadós, és mutatós. Ebből az adagból nekem 24 háztartási keksz méretű szelet lett, amiben jó gazdagon volt a töltelék. Ha egy kicsivel nagyobb tepsiben készítitek, akár 28-30 szelet is ki jön belőle, igaz akkor a töltelék kicsit vékonyabb lesz. Azt hiszem, én maradok ennél a tepsi méretnél, mert finom a keksz is, de az almás töltelék ellenállhatatlanul finom.

Hozzávalók:

25 dkg (kb. 24 darab) háztartási keksz

1 kg alma

15 dkg kristálycukor

5+3 dl víz

1 csomag vaníliás cukor

3 csomag vaníliás pudingpor

Tetejére:

4 evőkanál holland kakaópor

4 evőkanál kristálycukor

4 evőkanál víz

5 dkg vaj

A keksz felével kibélelünk egy kisebb tepsit. Az almát meghámozzuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük. Egy lábosba tesszük a lereszelt almát, hozzákeverjük a kristálycukrot, az 5 dl vizet, és 10 percig főzzük. A pudingport elkeverjük 5 dl vízzel, és a keveréket a főtt almapéphez adjuk, összeforraljuk és kb. 2 percig főzzük, majd még forrón a kekszre öntjük. A maradék kekszekkel befedjük az almás tölteléket. 

A kakaóport összekeverjük a kristálycukorral, a vízzel és összefőzzük. Végül hozzáadjuk a vajat, egyet forralunk rajta, és a kekszek tetejére kenjük. Néhány órán keresztül pihentetjük, hogy teljesen meghűljön a töltelék, és megpuhuljon a keksz. A kekszek mentén szeleteljük fel a süteményt.

Jó étvágyat kívánok!

Kókusztekercs (főzött krémmel)

Van már egy kókusztekercs receptem a blogon, aminek a tésztája majdnem megegyezik ezzel a recepttel, igazi különbség a krémben van. Ebben a tekercsben sokkal gazdagabb és selymesebb a töltelék, mivel főzött krémmel készül. Én választatni nem tudok közülük, mert mind a kettő nagyon finom, úgyhogy a tésztából dupla adagot csinálok aztán az egyik felébe a vajas krém, másikba a főzött krém kerül. Azután pedig kóstolgatok, egy ilyen, egy olyan. Addig-addig kóstolgatjuk, amíg szépen elfogy mind a kettő, és megállapítjuk, hogy mind a kettő nagyon finom. Szóval kedveseim itt az idő, hogy ti is kipróbáljátok mind a kettő variációt, és eldöntsétek, hogy melyik is a finomabb. 

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg darált háztartási keksz

15 dkg porcukor

4 evőkanál kakaópor

1-1,5 dl tej (szükség szerint)

4 evőkanál baracklekvár

0,5 dl kávé

2-3 evőkanál rum

Krémhez:

2 dl tej

2 evőkanál liszt

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

A kekszet összekeverjük a porcukorral, a kakaóporral, majd hozzáadjuk a lekvár a kávét, a rumot és annyi tejet, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. 

A tej felébe simára keverjük a lisztet, a másik felét felforraljuk, folyamatos keverés közben hozzáöntjük a lisztes keveréket és sűrű krémet főzünk belőle. Amikor teljesen kihűlt hozzákeverjük az előzőleg habosra kevert vajat és porcukrot. A kókuszreszelékből elveszünk egy keveset, és a maradékot belekeverjük a krémbe.

A tésztát két részre osztjuk. Kinyújtjuk és megkenjük a krém felével, és szorosan feltekerjük.  A tészta egyik végébe kb. 2 cm üres helyet hagyunk ki, hogy amikor feltekerjük a krém ne folyjon ki. A másik tészta adaggal is ugyan így járunk el. A kész rudakat megszórjuk a maradék kókusszal, fóliába tekerjük és 1-2 órára fagyasztószekrénybe tesszük. Felhasználás elő áttesszük a sima hűtőszekrénybe, és fogyasztás előtt felszeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csokis - banános szelet

Tudjátok, hogy nagyon szeretek sütni-főzni, és nem sajnálom az időt a pepecselős ételekre, süteményekre. Ugyanakkor nem vetem meg a gyorsan elkészülő ételeket, és így vagyok a sütés nélküli sütikkel is. Most egy ilyen összepakolós süti recepttel készültem Nektek. Ami egy kicsi időt vesz igénybe az a krém elkészítése, maga a süti összeállítása nagyon gyorsan elkészül. A legtöbb idő a várakozás, amíg megpuhul, összeérik a süti. Ez a leghosszabb és legnehezebb időszak, mert az ember lánya legszívesebben azonnal neki látna a nassolásnak.

Hozzávalók:

Kekszes réteghez:

2 csomag (40 dkg) vajas keksz

1 dl tej

Krémhez:

7 dl tej

2 cs. tejszín ízű pudingpor

3 evőkanál kristálycukor

25 dkg vaj

12 dkg porcukor

5-6 db banános csoki

1 banán

12 dkg csokis mogyorókrém

12 dkg étcsoki

Tetejére:

3 dl tejszínhab vagy növényi hab

csoki forgács

A pudingporhoz hozzákeverjük a kristálycukrot, a tejet és sűrű pudingot főzünk belőle. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt pudinghoz adjuk.

A vajas krémet három részre osztjuk.

Az elsőbe belekeverjük a pépesre tört banánt és az apróra vágott csokit.

A másodikhoz hozzávegyítjük a gőz fölött felolvasztott csokit, a harmadikhoz pedig a mogyorókrémet.

15 db kekszből kirakunk egy téglalapot, és egy ecset segítségével megkenjük tejjel.

 

A keksz tetejére simitjuk a csokis krémet és befedjük egy újabb réteg keksszel, amit szintén megkenünk tejjel. Erre kerül a banános krém, rá a harmadik keksz réteg, majd a mogyoróskrém és a negyedik keksz sor. 

A habalapból kemény habot verünk, ha szükséges édesítjük, és rákenjük a sütemény tetejére. A tetejét csokiforgáccsal díszítjük.

Pár órára behűtjük, amíg a kekszek megpuhulnak, majd a kekszek mentén szeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!  

Mascarponés babapiskótás krémes

Tombol a nyár, és érnek a finomabbnál finomabb gyümölcsök. Most egyszerre két kedvencemnek is hódolhatok, a kissé fanyar, mégis édes szedernek, és a zamatos őszibaracknak. Úgy gondoltam, hogy ezekhez a finom gyümölcsökhöz  egy selymes, habos krém és könnyű piskóta nagyon jól passzol. Csak ne lenne ennyire meleg, és a sütő ne forrósítaná tovább a már így is elég meleg konyhát. De mire jó a keksz, vagy még inkább a babapiskóta, hát erre, hogy megkíméljen a sütés megpróbáltatásaitól. 😊 Nem mártírkodok tovább, ha sütni lenne kedvem, sem a meleg, sem a hideg nem tartana vissza. Most inkább kényelmi szempontokból döntöttem a babapiskótás változat mellett. És milyen jól tettem, hogy így döntöttem, mert kicsi fáradozással, nagyon gyorsan elkészült a sütim, és néhány órás várakozás után, mennyei édességgel kínálhattam a családomat.

Ahogy folyamatosan érnek a gyümölcsök, más gyümölccsel, vagy télen, befőtből is készíteni fogok ilyen finom sütit.

Hozzávalók:

1 csomag babapiskóta 

4+2 dl tej

1 csomag tejszín ízű pudingpor

3 dl tejszín

25 dkg mascarpone

3 evőkanál kristálycukor

ízlés szerint porcukor

2 csomag habfixáló

1-2 szem őszibarack 

1 marék szeder

A pudingport összekeverjük 3 evőkanál kristálycukorral, megfőzzük 4 dl tejben, majd teljesen kihűtjük. A mascarponét habosra keverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a kihűlt pudingot, majd óvatosan belekverjük a habbá vert tejszínhabot is.

 

Egy püspökkenyérformát, vagy üvegtálat kibélelünk fóliával, és az alját kirakjuk, a 2 dl tejbe mártott babapiskótával, megkenjük a krém harmadával és megszórjuk darabolt őszibarackkal és szederrel. Ismét egy sor babpiskóta, majd krém és gyümölcs következik. A sütit babapiskótával lezárjuk, és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Amikor átpuhult a piskóta tálra borítjuk, levesszük róla a fóliát és megkenjük a maradék krémmel, és kidíszítjük néhány gyümölcs darabbal.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Hamis francia krémes

Szombaton reggel úgy éreztem, hogy záros határidőn belül francia krémest kell ennem.

A cukrászda kizárva, mert most oda sem megyünk - az igazat megvallva, máskor sem túl gyakran -, így egy választásom maradt, el kell készítenem. Szombaton hozták haza picuri Vencikénket a kórházból, és akkora volt bennem az izgalom, hogy leveles tészta sütésére képtelen lettem volna. Másfelől, egészségileg még nekem is kell erősödnöm, így maradt, jobban mondva maradt volna a fagyasztott leveles tészta, ami viszont nem volt itthon. Rendes karanténosokhoz híven egy dologért nem szaladunk a boltba, tehát ez a lehetőség is kilőve. Kezdtem úgy érezni, hogy lemondhatok a krémesről, de jött a mentő ötlet, mert eszembe jutott, hogy valamikor, fényévekkel ezelőtt vajas kekszből készítettem  krémest, és  szerencsére keksz volt is itthon. Szóval a krémes projekt megmentve, ha van itthon pudingpor és tejszín. Volt mind a kettő. Innen már sima ügy volt az egész.

Igaz nem az a hamisítatlan francia krémes, de úgy vagyok vele, mint Pelikán elvtárs A tanú című filmben a citrommal: "Az új magyar narancs. Kicsit sárgább, kicsit savanyú, de a mienk."  Ha nem is leveles tésztából készült, nincs karamell máz a tetején, tojás kerül a krémbe, de így is nagyon finom lett. Gyorsan elkészül, nem kell sütni, és nagyon finom.  Nekem legalábbis nagyon ízlett.

Hozzávalók:

2 csomag  téglalap alakú vajas keksz

3 db vaníliás pudingpor

13 kanál kristálycukor

2 csomag valníliás cukor

1 l víz

3 tojás

5 dl Hulala hab

8 dl vízet és 7 kanál cukrot összeforralunk. A pudingport elkeverjük 3 kanál cukorral, 3 tojássárgájával és 2 dl vízzel, a forró cukorsziruphoz öntjük, és folyamatos keveréssel sűrű krémet főzünk belőle. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a maradék 3 kanál cukrot, és 2-3 adagban, laza mozdulatokkal a forró pudinghoz keverjük. Egy közepes méretű tepsi alját kirakjuk keksszel, és rákenjük a meleg pudingot. A Hulalát - vagy tejszínt - habbá verjük, és a kihűlt puding tetejére kenjük. Az egészet befedjük a maradék keksszel.
Fóliával lefedjük és néhány órát pihentetjük, hogy a keksz egy kissé megpuhuljon, majd ezek mentén szeleteljük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Citromos álomsüti

Egyik kedves ismerősömmel arról beszélgettünk, hogy ebben a hőségben milyen praktikákkal próbáljuk meg áthidalni, hogy  órákig álldogáljunk a forró konyhában. Már én is bevetettem minden létező megoldást, a kora reggeli vagy késő esti főzést, a ventilátort, ripsz-ropsz ételeket, de az igazi megoldást még nem találtam meg. Persze vannak  napok, amikor valami gyorsan elkészülő étel kerül az asztalra, de mint már korábban is mondtam igazi konyha-bolond vagyok, és  egy finom étel vagy süti elkészítése érdekében fittyet hányok a melegre. Persze aztán panaszkodok, hogy mekkora a hőség, csak én vagyok ilyen őrült, hogy órákig a konyhában dunsztolódok. Ez azonban csak pillanatnyi önsajnálat, mert az alkotás öröme sokkal nagyobb bennem, mint a meleg elleni felháborodás.

De hétvégén tényleg egy olyan desszertet készítettem, amihez még csak a sütő közelébe sem kellett mennem. Inkább a hűtőszekrényé volt a főszerep.

Szóval, a múlt heti beszélgetésem során kedves ismerősöm említette az Citromos álomsütit. És akkor villant be, hogy ezt én is ismerem, és milyen régen csináltam. Ez tényleg igazi nyári desszert. Savanykás, hűsítő, könnyű, gyorsan elkészül. Minden olyasmi elmondható róla, ami az elkészítésére ösztökél. A hétvégi terv egyébként meggyes pite volt, - mert most nyakig vagyunk a meggy befőzésbe - ezt cseréltem le a citromos sütire. De nem bántam meg a cserét, és különben is majd a héten valami jó laktató leves mellé sütök egy jó nagy tepsi meggyes sütit...... úgyis jön megint a hőség...... 😄

Hozzávalók:

25 dkg babapiskóta

2 citrom leve

5 dl növényi habalap (Hulala) vagy tejszín

5 dl tejföl

ízlés szerint porcukor (5 evőkanál)

A tejfölbe belekeverjük a porcukrot és a citrom levét. A habot felverjük és összekeverjük a tejföllel. Megkóstoljuk, és ha úgy érezzük, tegyünk bele még cukrot. 

(Ha tejszínnel készítjük, akkor  2 csomag habfixálót és több cukrot kell beletenni. A növényi habok édesítettek, a tejszín viszont nem.)

Egy üvegtál, vagy tepsi alját rakjuk ki a babapiskóta felével és rákenjük a krém felét. Erre ismét egy sor piskóta, majd egy sor krém kerül, és már készen is van a fantasztikusan finom süti. Néhány órára tegyük hűtőszekrénybe, hogy a piskóta megpuhuljon, a krém pedig kellően besűrűsödjön.

A tetejét citromfű levélkékkel és citrom karikákkal díszítjük. (Még csinosabb, ha hagyunk egy kis krémet, és abból nyomunk rá, krémrózsákat.)

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kókusztekercs

Ugye ti is emlékeztek gyerekkorunk vásári, piaci kókusztekercsére. Mai fejjel nem értem, hogy miért is imádtuk, hiszen olyan igazi "mű íze" volt, de mégis mindannyian odáig voltunk érte. Aztán ott volt, anyu kókuszosa, ami sokkal, de sokkal finomabb volt. Abból is jó sokat ettem kislány koromban, az elmúlt néhány évben azonban nem készítettem kókusz tekercset. Pedig annyira egyszerű és finom, arról nem beszélve, hogy imádjuk. Persze annyi finom süti létezik, hogy mindennap 2-3 félét kellene sütni, hogy a kedvencek gyakrabban sorra kerüljenek. Tényleg a bőség zavara van ilyen téren. 

Sokféle kókuszos tekercset kóstoltam, de nekem ez a gyerekkori recept alapján készített a tökéletes. Lehet, hogy azért mert ez a gyerekkor íze .... nem tudom. Majd készítsétek el és osszátok meg velem a tapasztalatokat. A tésztát különösen finommá teszi a kávé, és a lekvár, de amiben a tekercs valódi finomsága rejlik az a vajas krém. Az egész süteménynek az a "lelke".  Természetesen mindenkinek szíve joga, hogy margarint vagy vajat használ, de ha rám hallgattok, akkor a kicsit ugyan drágább, de sokkal finomabb vajjal csináljátok a krémet. 

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg darált keksz

15 dkg porcukor

4 evőkanál kakaó

4 evőkanál lekvár

5 dkg vaj

1,5 dl tej

0,5 dl kávé

2-3 evőkanál rum

Krémhez:

15 dkg vaj

10 dkg  porcukor

8-10 dkg kókusz reszelék

kevés rum

Tetejére:

5 dkg kókuszreszelék

A darált kekszet összekeverjük a porcukorral, a kakaóval, és elmorzsoljuk benne a vajat. Beleöntjük a langyos tejet, a kávét és a lekvárt, valamint a rumot. Ha nem áll össze a massza, kevés tejet kell még hozzáönteni.

A krémhez habosra keverjük a vajat a porcukorral és a rummal, legvégül beledolgozzuk a kókuszreszeléket.

A tészta alá fóliát teszünk, és azon,  kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, majd megkenjük krémmel és jó szorosan feltekerjük.

A krém elég kemény és sűrű, ezért nehezen lehet szét kenni, de ilyennek kell lennie!

A kész tekercset alaposan megforgatjuk kókuszreszelékbe és fóliába tekerve néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Csak tálalás előtt felszeleteljük fel.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Majomkenyér vagy keksz szalámi

Sok évvel ezelőtt Majomkenyérként ismertem meg ezt az édességet. Aztán hallottam a Keksz szalámiról, és rájöttem, hogy a két süti egy és ugyanaz. 

Azt hiszem a keksz tekercs után ezt a másik olyan egyszerű süti, amit bárki el tud készíteni. Nem kell sütni, csak összetörni a kekszet, összekeverni a dióval, mazsolával és csoki masszával, majd formázni. 

Ezután következik igazán a neheze, mert legalább fél napot várni kell, hogy a keksz megpuhuljon. Amikor letelt a várakozási idő, jöhet a kóstolás és a dicséretek bezsebelése. 

Hozzávalók:

50 dkg háztartási keksz

15 dkg dió

15 dkg mazsola  

12 dkg cukor

5 dkg kakaópor

2,5 dl tej

25 dkg vaj

A kekszet aprító géppel darabosra daráljuk. Ha nincs ilyen eszközünk, akkor erős zacskóba tesszük a kekszet, és nyújtófával apró darabokra törjük. A diót darabosra vágjuk, és a mazsolával együtt a kekszhez keverjük. 

A cukrot a kakaóporral, és a tejjel felfőzzük, majd beletesszük a vajat. Amikor a vaj elolvadt a csokis masszát a kekszes keverékre öntjük.

Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal és belenyomkodjuk a kekszes keveréket. Ha keksz szalámit készítünk, akkor a folpackkra helyezzük a masszát és rudat formázunk belőle.

Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Mazsola mellett én most aszalt sárgabarackot és vörösáfonyát is tettem a sütibe. Ízléseteknek megfelelően aszalt szilvával, csoki darabokkal.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Tiramisu

Első találkozásom a Tiramisuval még valamikor a 90-es évek elején történt. Előtte nem is hallottam erről a desszertről, és ha jól emlékszem, akkor nem is Tiramisu volt a neve, hanem krémes-kávés álom, vagy valami hasonló.

 

 

Az íze és a kinézete viszont teljesen olyan volt, mint a most készített sütemény. Az alapanyagok is megegyeznek kivéve a mascarponét. Akkoriban még nem is lehetett ilyesmit vásárolni, vagy csak nagyon nagy és különleges üzletekben, egy biztos, a vidéki boltokban nem árultak ilyesmit. De a magyar ember találékony és natúr vajkrémből készített "krémes-kávés álmot". 

Ma már mindenhol kapható a mascarpone, sőt válogathatunk is a különböző márkák közül. Így bármikor elkészíthetjük az olaszok kedvenc édességét, a Tiramisut. De ma már nem csak az olaszok kedvence, hiszen néhány évtized alatt az egész világot meghódiítota. (Azért mondom, hogy néhány évtized, mert állítólag csak az 1960-as években kezdték készíteni ezt a finomságot.)Persze kipróbálhatjátok vajkrémmel, vaníliás pudinggal, és a tojáshab egy részét pótolhatjátok tejszínhabbal is, de a most leírt recept garantáltan a legfinomabb és gyorsan elkészíthető.

 

 

Hozzávalók:

50 dkg mascaropne

40 dkg babapiskóta

6 tojás

6 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 dl erős kávé

fél dl tej

4 cl rum

1-2 evőkanál holland kakaópor

 

 

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd habosra keverjük mascarponét is. A két krémet összekeverjük, és a tojásfehérjéből vert kemény habot óvatosan a mascarpone krémhez forgatjuk.A hideg kávéhoz hozzáöntjük a tejet és a rumot, majd egyenként belemártjuk a babapiskótát és kirakunk vele egy mély tepsi vagy üvegtál alját. Vigyázzunk, hogy ne áztassuk teljesen szét a piskóta, mert a krémtől is puhulni fog! A piskótára simítjuk a krém egy részét. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók tartanak, de arra ügyeljünk, hogy a tetejére krém kerüljön.  

A krémre rászitáljuk a kakaóport. A süteményt legalább egy éjszakára pihentetjük, hogy a piskóta jól megpuhuljon.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Raffaello golyó

Hétvégén imádott keresztlányomhoz, Violához utaztam. A kis drágám - aki már nem is olyan kicsi,  hiszen már 9 éves a gyönyörűm - imádja a Raffaellot ........ a bonbont. Meglepetésként készítettem neki házi Raffaellot.

Nagyon örült neki, úgy kellett visszafogni, hogy ne egye meg az egészet.

Nagyon régen készítettem már ezt az édességet, pedig egyszerű, pillanatok alatt elkészül, és abbahagyhatatlanul finom.

 

Hozzávalók:

0,5 dl víz

12.5 dkg cukor

12,5 dkg margarin

12,5 dkg tejpor

15 + 5 dkg kókuszreszelék

1 marék mandula

 

 

A vize felforraljuk és felfőzzük benne a cukrot, felolvasztjuk benne a margarint. Egy tálkába öntjük a tejpor, fokozatosan hozzáöntjük a felfőzött margarinos szirupot és csomómentesre keverjük. Belekeverjük a 15 dkg kókuszreszeléket, és jól összekeverjük. Amikor a massza teljesen  kihűlt, kis golyókat formázunk belőle és mindegyik közepébe 1-1 szem mandulát teszünk, és megforgatjuk a maradék kókuszreszelékbe.

Ha van kicsi bonbon kapszli azzal még csinosabbá tehetjük a kis Raffaello golyókat.

Akár azonnal is fogyasztható, de ha valami rejtélyes oknál fogva nem fogy el, feltétlenül tegyétek hűtőszekrénybe.

 

Nagyon jó "gombócozást" kívánok!