Levendulás sárgabarack krémleves

Az idén is elérkezett a sárgabarack szezon, és ezzel a sárgabarack lekvár főzés ideje is.  Mivel jó nagy mennyiséget vásároltam belőle, így a lekváron kívül készült belőle befőtt, süti, és természetesen egy finom sárgabarack leves is.  Jól behűtve valódi felfrissülés ebben a nagy melegben, és az sem elhanyagolható körülmény, hogy szinte pillanatok alatt elkészül.

Ha tetszik a recept, próbáljátok ki Ti is, bízom benne, hogy nem fogtok csalódni.

 

Hozzávalók:

1,2 kg sárgabarack

3 evőkanál kristálycukor

2 l víz

1 dl tejszín

2 dl görögjoghurt

2-3 szál levendula

(kevés citromlé, de ez el is maradhat)

A barackot felkockázzuk, megszórjuk 3 evőkanál kristálycukorral, hozzáadunk 1-2 morzsolt levendula virágot és a barack édességétől függően kevés citromlevet, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Puhára főzzük a barackot, majd turmixszoljuk, és kipótoljuk annyi vízzel, hogy kb. 2 liter legyen a leves. Megkóstoljuk, és ha szükséges ízesítjük. A tejszínt összekeverjük a joghurttal és folyamatos keverés mellett a leveshez csorgatjuk. Egyet forralunk rajta, levesszük a tűzről, jól lehűtjük és úgy tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Karamellás sárgabarackleves

Amikor már megfőztem a sárgabarack lekvárt, elraktam a befőttet, megsütöttem a barackos sütit, és még mindig van sárgabarack, akkor jöhet a finom sárgabarackleves. 

Imádom a különböző a krémes leveseket. Kihasználom a nyár csodás ajándékait, és sorra készítem a különféle gyümölcsleveseket. Persze télen is készülnek nálam ilyen finomságok, fagyasztott gyümölcsből, vagy befőttből, de ilyen csodás íze, és színe nem lesz, mint a szezonban készült társaiknak. Most van alkalmam gyönyörködni a látványukban és kényeztet az ízlelőbimbóimat a zamatukkal. 

A sárgabarack elég édes gyümölcs, de azért csak kívánkozik bele egy kis cukor, amit most karamellizáltam, és a leves betétjeként szolgáló darabolt  barackokat is karamellbe forgattam. A kissé ropogós barackdarabkákat, csak közvetlenül a tálaláskor tettem a levesbe, így azok remek kontrasztot alkottak a selymes krémlevessel.

Hozzávalók:

1,2 kg sárgabarack

6 evőkanál kristálycukor

2 l víz

2 dl tejszín

csipet fahéj

1 teáskanál vaj

1 kg sárgabarackot, forró, majd jéghideg vízbe mártjuk, és lehúzzuk a héjjét. 4 evőkanál kristálycukrot  karamellizálunk, és hozzáadjuk a barackot. Alaposan összekeverjük és egy kicsit együtt rotyogtatjuk. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a barackokat, és összeforraljuk. A puha barackot turmixoljuk, ízesítjük fahéjjal, és felöntjük úgy, hogy kb. 2 liter legyen a leves. Ekkor egyett forralunk rajta, levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a tejszínt.

A maradék 20 dkg barackot apró kockára vágjuk. 2 evőkanál kristálycukorból karamellt készítünk, hozzákeverjük a barackot, majd a vajat. 

A levest kihűtjük, és a darabolt karamellás barackkal, valamint a visszamaradt szósszal kínáljuk.

A karamellizált barackhoz inkább keményebb gyümölcsöt használjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Málnakrémleves

Ha málnáról van szó, nekem először a szörp jut eszembe, majd a lekvár, a fagyi, és az az apró szemű savanyú cukor, ami gyerekkoromban volt kapható. A múltkorában kaptam is ilyen cukorkát, kinézetre ugyan olyan volt, de az íze meg sem közelítette a régi, gyerekkori ízt. Szóval, a málnához kapcsolódó rajongásom határtalan, jöhet minden formában. Hála Istennek, az idén elég szépen terem a málna, roskadoznak a gallyak a szép piros bogyóktól. A látványa is szép, a zamata pedig egyenesen mesés.  Nem is tudtam ellenállni a csábításnak, és egy jó nagy adag bekebelezése után elhatároztam, hogy a mai szüret egy részéből hűsítő málnalevest fogok készíteni. Jó ötletnek bizonyult, mert az utolsó cseppig elfogyott. De ez nem is csoda, hiszen ellenállhatatlan volt a színe, az illata és az íze is.

Hozzávalók:

60 dkg málna

1 citrom leve és héja 

4-5 evőkanál cukor

1 evőkanál tejföl

1 dl tejszín

2 evőkanál vaníliás pudingpor

1 csomag vaníliás cukor

fél mokkáskanál fahéj

A málnát megmossuk,  megszórjuk a cukorral és fahéjjal, a citrom reszelt héjával és rácsavarjuk a citromlevét. Kevés vizet öntünk alá,  és lassú taddig főzzük amíg összeesik a gyümölcs, ekkor 2-3 dl vízzel felöntjük és megturmixoljuk. Ha nem szeretnénk, hogy benne legyenek a magok akkor átpasszírozzuk, és felöntjük annyi vízzel (kb. 1,2 liter), amennyi levest szeretnénk, és felforraljuk. A pudingporba belekeverjük a vaníliás cukrot, és simára keverjük a tejföllel, ezzel a keverékkel behabarjuk a  levest. Forralunk rajta egyet, majd elzárjuk alatta a lángot, és a forró leveshez  keverjük a tejszínt. 

Alaposan lehűtjük, és ízlésünknek megfelelően pirított mandulával, málna szemekkel, esetleg tejszínhabbal tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Almaleves

Imádom az almát. És azt is szeretem, hogy egész évben elérhető. Azt már nem mondanám, hogy olcsó, mert tavasszal, bizony csillagászati ára volt, és  van egy olyan gyanúm, hogy az idén, vagyis jövőre sem lesz ez másként. De most tényleg szezonja van, és ez a lényeg. Tobzódhatunk a különböző fajtákban, mindenki ízlése és az elkészítendő étel vagy sütemény jellegéhez legjobban illő fajtát választhatja. Az én őszi almalevesem vegyes - idared, jonagold, jonatán - almákból készült. Nagyon finom lett. Mivel már nincs nagy meleg, és a jégbe hűtött leves nem biztos, hogy telitalálat lenne, inkább szobahőmérsékletűre hűtve kínáltam. Bevallom, kis fahéjas kekszeket is kínáltam hozzá, hogy kicsit különlegessé tegyem ezt az egyszerű levest. De amikorra a fényképezésre került a sor, rejtélyes módon az összes keksznek nyoma veszett. Vajon mi történhetett velük?......... Örök rejtély marad. 

Hozzávalók:

1 kg alma

2 evőkanál tejszínes pudingpor

2 dl tejszín

1-2 evőkanál cukor

fahéj

szegfűszeg

vaníliás cukor

1 citrom leve

Az almát meghámozzuk, megmossuk, kicsumázzuk, és egyforma kockára vágjuk. Egy fazékba tesszük az almakockákat, és annyi vizet öntünk rá, hogy 1-2 ujjnyira ellepje. Feltesszük főni a levest, beleöntjük a citromlevét, ízesítjük cukorral, vaníliás cukorral, szegfűszeggel és fahéjjal. A pudingport simára keverjük 1-2 evőkanál vízzel.  Amikor megfőtt az alma - vigyázzunk, hogy ne főzzük szét, inkább maradjon félpuha - a pudingporos habarást folyamatos kevergetés közben hozzáöntjük, és összeforraljuk. Ezután elzárjuk alatta a tüzet, és beleöntjük a tejszínt. Ezzel már nem forraljuk. Megkóstoljuk és ha szükséges utána ízesítünk cukorral és fahéjjal.

Jó étvágyat kívánok!

Szilvaleves

Sok hókusz-pókuszt nem tudok hozzá írni, mert semmi különös történet, vagy emlék nem kötődik ehhez a leveshez. A családomban semmi hagyománya nem volt a szilvalevesnek , de én úgy gondoltam, hogy a többi gyümölcskrémleves mintájára ebből is valami finomság fog kikerekedni. És úgy is lett. Igaz, mindig csiszolgatom a receptet, egy kis ilyen-olyan fűszerrel próbálkozok, de most már úgy érzem, az egyszerű szegfűszeg, fahéj kombináció vált be a legjobban. 

Az idén sok szilvát adott az egyetlen szilvafánk, kézenfekvő, hogy az első nagyobb szüret alkalmával a befőtt mellett, egy jó levest is készítek belőle.

Hozzávalók:

1 kg szilva

1 darabka fahéj

4-5 szegfűszeg

2-3 evőkanál cukor

2 dl tejszín

1 nagy evőkanál tejföl

A szilvából félre teszünk néhány szemet, a többit egy kisebb fazékba tesszük, rászórjuk a cukrot, aláöntünk 2 evőkanál vizet és elkezdjük párolni. Egy teatojásba tesszük a fűszereket, hogy azoknak az íze is összefőljön a gyümölccsel. Amikor már puha a szilva, annyi vizet öntünk hozzá, hogy össze tudjuk mixelni. Ezután felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, és összeforraljuk. A tejfölt és a tejszínt összekeverjük, néhány kanál levessel simára keverjük, majd a forró leveshez öntjük. Amint ismét forrni kezd, elzárjuk alatta a tűzet. A maradék szilvákat kimagozzunk, kisebb darabokra vágjuk, és a forró levesbe keverjük (de már nem főzzük!).

Alaposan lehűtjük, és úgy kínáljuk.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Meggyleves (keszőce), ahogy Dédike készítette

Nem hiszem, hogy sok finomabb étel van, mint a hideg meggyleves. Amikor kislány voltam, anyai nagymamám és keresztanyám meggylevese volt a meghatározó számomra. A "Melegvölgyi" szőlőben volt egy meggyfájuk, amin hihetetlenül édes és szinte bordó volt a meggy.  Az ebből készült meggyleves - vagy, ahogy felénk hívták meggyszósz - olyan csodás ízű volt, amit azóta sem ettem. Az állaga, olyan se nem leves, se nem szósz, a színe egészen sötét bordó, az íze, pedig édes, ugyanakkor savanykás volt. Még most is a számban érzem, ha becsukom a szemem. 

Kezdő háziasszony koromban, amikor már önállóan bontogattam a szárnyamat, mondtam anyukámnak majd én főzök igazi finom, tejszínes meggylevest. Tényleg nagyon finom lett, de....... Ott volt az a fránya DE! Mert be kellett ismernem, hogy Dédike - miután megszülettek a gyerekeim, mi is így szólítottuk mamát -  egyszerű, olcsó meggylevese sokkal jobban ízlik a családnak. Keményítővel és pudingporral is próbálkoztam, de az elvette a csodás színét, és az igazat megvallva az íze sem lett olyan mint az övé volt.  A titok annyi, hogy a habaráshoz, egyszerűen hideg vízzel kell elkeverni a lisztet.  Nem kell sem tejszín, sem tejföl, de még tej sem a habarásba. Semmi fűszer csak némi cukor, mert a zamatos meggy megadja neki a csodás ízt. 

És a legfontosabb dolgot majdnem elfelejtettem, a hamisítatlan dédimama féle meggyleves csak szemes meggyből finom. Nem, ez nem igaz ..... fejtett meggyből is tökéletes, de nekem az emlékek miatt a szemes meggy társul ehhez a leveshez.

Hozzávalók:

kb. 1 kg meggy 

(ha egy kicsit több, az csak jót tesz neki) 

3 evőkanál liszt

ízlés szerint cukor (3-4 evőkanál)

kb. 1,5 l víz

A megtisztított meggyet egy fazékba tesszük, aláöntünk 2-3 evőkanál vizet és a cukrot. Lassú lángon elkezdjük dinsztelni a meggyet. Amikor kezd összeesni, felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, majd felforraljuk. Néhány percig főzzük, hogy elfőjön a habja. Közben elkészítjük a habarást. A lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd a leveshez öntjük. Egyet forralunk rajta, megkóstoljuk, és ha úgy érezzük, cukorral ízesítjük.

Alaposan lehűtve kínáljuk.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Citromkrémleves

Már sokszor mondtam, hogy a mi családunkba az ebéd vagy vacsora elmaradhatatlan része a leves. Igyekszem is mindig valami finom levest főzni.  A leves a magyar konyhában igen fontos szerepet tölt be. Tekinthetünk rá előételként, étvágygerjesztőként, de egy tartalmas leves akár az egytálétel szerepét is betöltheti.
Minden évszaknak megvannak a szezonális, illetve évszakhoz igazodó levesei.  Télen a nehezebb, tartalmasabb levesekre vágyunk, amelyek átjárja minden porcikánkat átmelegítenek, megnyugtatnak, ellazítanak. Nyáron viszont nem azt várjuk a levestől, hogy felmelegítsen, hanem, hogy lehűtsön.Tombol a nyár, és ilyenkor jólesik egy frissítő, hideg gyümölcsleves. Persze a könnyű zöldség levesek, a zsenge borsóból, karalábéból, és vajbabból főzött leves ilyenkor is jól esik. De igazi felüdülést a hideg gyümölcslevesek hoznak. 
Annak idején nagymamám isteni citromlevest készített, de sajnos, az elkészítés pontos fortélyait nem tanultuk meg tőle, sem anyukám, sem én. Ezért nem volt más hátra, minthogy kikísérletezzek egy saját citromkrémlevest. 
A saját recept alapján készült levesem nem olyan, mint Mamáé, de egyre jobban elő jön a régi íz. 
Most megosztom veletek, hogy én hogyan készítem ezt a hűsítő finomságot.

Hozzávalók:

4 citrom 

5-6 ág citromfű

3 dl tejszín

ízlés szerint cukor (vagy méz)

fél cm friss gyömbér  

2 evőkanál étkezési keményítő

csipet só

citromfű vagy menta

Felforralunk 1,5 l vizet, beletesszük a sót, 1 citrom reszelt héját, a citromfüvet, a finomra reszelt gyömbért és a cukrot. Amikor a főzet felforrt, és feloldódott benne  a cukor, kiszedjük belőle a citromfüvet, és beleöntjük a citromok kifacsart levét. A keményítőt elkeverjük a tejszínnel, és a forró leveshez öntjük. Kis lángon, kevergetve újraforraljuk.

Alaposan lehűtjük, menta vagy citromfű levelekkel és citrom karikákkal tálaljuk.

Tejszín helyett krém joghurttal is készíthetjük, de így még savanykásabb.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Joghurtos eperkrémleves

Ha azt mondom, hogy fél óra alatt készen van ez a kellemes, hűsítő leves, akkor tényleg nem túlzok. Az egész "főzés" leginkább időigényes része az eper tisztítása. És valljuk be az sem túl sok idő.

A friss gyümölcsből készült levesnél nem is kell hűsítőbb étel egy meleg napon. Mondjuk a május jól megtréfál bennünket, mert alig volt kellemesen meleg idő. Remélem, hamarosan eljön a  kellemes meleg, amikor az is nagy előnye lesz ennek a levesnek, hogy a főzőlapot sem kell bekapcsolni, mégis csodás levest varázsolunk a család asztalára.

Az eper csodás zamatát kár lenne elvenni sok cukorral, bőven elég ha kevés mézzel ízesítük. Ha tovább szeretnénk spórolni a kalóriával, akkor natúr krémjoghurttal készítsük. De tejszínnel is selymesíthetjük a krémlevesünket. Mind a két variáció csábítóan finom. 

 

 

Hozzávalók:

50 dkg eper

2 kis pohár natúr krémjoghurt

1 evőkanál méz

5 dl rostos eperlé

néhány levél menta vagy citromfű

 

 

A megtisztított eperből néhány szemet félre teszünk a tálaláshoz, a többit botmixerrel pürésítjü. Amikor teljesen egynemű az eperpüré, elkeverjük benne a joghurtot, az eperlevet és ízlés szerint édestjük mézzel, vagy cukorral. 

A levet tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott citromfűvel, vagy mentával, nagyon finom ízt ad neki.

 

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Bogyós krémleves

Azt tartják a gyümölcsleves tipikus nyári étel, amivel én egyáltalán nem értek egyet. Persze, nyáron a jéghideg gyümölcslevesek igazán üdítőek, de az év többi időszakában is színesíthetjük vele az étrendünket. Nekem hatalmas szerencsém van, mert a kertünkben rengeteg gyümölcs terem, amit lefagyasztunk vagy befőttet készítünk belőle. Így télen sem kell lemondanunk ezekről az üde ízekről. Most olyan gyümölcslevest készítettem, ami csupa bogyós gyümölcsből - eperből, szederből, málnából, ribizliből és meggyből - készült. Úgy gondoltam, hogy krémlevest készítek, de hagytam néhány szemet mindenből és a kész levesbe kevertem. A gyümölcsök voltak a levesbetét. Valami ropogós dologgal izgalmassá akartam tenni a levest, de nem feltétlenül a megszokott pirított mandulára gondoltam. Ekkor eszembe jutott, hogy tegnapról van néhány szelet kalács, ezért ebből készítettem édes krutont. Így sokkal izgalmasabb lett a krémes leves, a gyümölcsökkel és roppanós kalácskockákkal.

Hozzávalók:

80 dkg friss vagy mirelit bogyós gyümölcs

5-6 szegfűszeg

fél citrom reszelt héja

1 rúd fahéj
ízlés szerint méz vagy cukor

2 evőkanál puncs ízű pudingpor

1 kicsi pohár natúr krémjoghurt

4 szelet kalács

2 teáskanál kristálycukor

tejszínhab

A gyümölcsök harmadát félre tesszük, a többit egy kisebb fazékba rakjuk, kevés vizet öntünk rá és megpároljuk. A puha gyümölcspépet összeturmixoljuk, majd apró lyukú szitán átpasszírozzuk. A sűrű pürét felöntjük annyi vízzel (kb. 2,5 - 3 liter) amennyi levest szeretnénk. Ízesítjük fahéjjal, citromhéjjal és szegfűszeggel, amelyeket teatojásba tesszük. Amikor felforrt a leves behabarjuk, amelyhez összekeverjük a pudingport és a joghurtot.  A habarással egyet forralunk rajta és elzárjuk alatta a lángot. Beletesszük a maradék gyümölcsöt (fagyosan vagy nyersen) és ízesítjük mézzel vagy cukorral. 

A kalácsot apró kockára vágjuk, kissé megszórjuk vízzel és megszórjuk cukorral. Forró sütőben világosra pirítjuk a kockákat.

A hideg - nem jéghideg, mert ugye még nincs nyár, majd akkor lehet jéghidegen enni - levest tejszínhabbal és a kalács krutonnal kínáljuk.

Nyáron készítettem levendulás kristálycukrot és most azzal ízesítettem a levest, csodás aromát adott neki a levendula. 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Citormfüves őszi gyümölcsleves

Olyan szépen süt a nap, hogy ha nem tudnám, hogy szeptember vége van, innen a szobából akár azt is hihetném, hogy nyár van. Az már más dolog, hogy amikor kimegyek a szabadba, rám kívánkozik egy jó meleg pulcsi vagy kiskabát.

De ez a ragyogó nap visszaidézi a nyarat, ezért el is döntöttem, hogy valami "nyárias" ételt fogok főzni. Igen, a gyümölcsleves pont megfelelő lesz, persze nem jégbe hűtve, csak úgy szobahőmérsékleten. És, hogy mégis hű legyek az évszakhoz, csupa olyan gyümölcsből készítem, ami már a kora őszt idézi. A hagyományos fahéj, szegfűszeg, citromhéj fűszerezésen annyit változtattam, hogy a citromhéj helyett 2-3 ágacska friss citromfüvet főztem bele. A benne lévő szőlő és szilva úgyis elég édes, ezért csak a legvégén édesítettem 1-2 kanál mézzel. Fergetegesen finom lett. A citromfű és a méz csodát műveltek vele.

 

 

Egy jókora tányérnyi langyos gyümölcslevessel ki ültem a kertbe és egy kicsit élveztem a csodás őszi napsütést.

 

 

Hozzávalók:

4 alma

2 körte

8-10 szem szilva

1-1kis fürt fekete és fehér szőlő

fél citrom leve

1 rúd fahéj

8-10 szegfűszeg

2 kicsi ág citromfű

1-2 evőkanál méz

1 evőkanál liszt

2 evőkanál tejföl

1 dl tejszín

 

 

A meghámozott almát és körtét kockákra vágjuk, és feltesszük főni. Hozzáadjuk a citromlevét, a szegfűszeget, a citromfüvet  és a fahéjat. Amíg felforr, kimagozzuk és negyedekre vágjuk a szilvát, és leszemezzük a szőlőt.

Amikor félpuha az alma és a körte behabarjuk. A habaráshoz a lisztet csomómentesre keverjük a tejszínnel és a tejföllel. Kevés levest merünk hozzá és azzal is simára keverjük, majd az egészet beleöntjük a levesbe. Ekkor beletesszük a szilvát és a szőlőt, és egyet forralunk rajta. Ha felforrott elzárjuk alatta a tüzet és ízesítjük 1-2 kanál mézzel. 

Alaposan kihűtjük és hidegen tálaljuk.

A szegfűszeget célszerű teatojásba főzni, hogy ne kelljen a levesből egyenként kihalászni.

 

 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Vegyes gyümölcsleves

A gyümölcslevesekkel úgy vagyok, mint a húslevessel.....minden nap meg tudnám enni. Imádom, hogy annyi féle változata van, ahányféle gyümölcs létezik. A csúcs számomra a vegyes gyümölcsleves, mert abban, az összes benne lévő gyümölcs aromája egyesül. A finom fűszerezés pedig, megkoronázza az ízek kavalkádját.

Amikor kislány voltam, még nem léteztek fagyasztóládák, -szekrények, így jobbára nyáron készítettünk a friss gyümölcsökből levest. A többi évszakban jobbára almából, körtéből és a nyáron eltett befőtekből varázsolt Anyukám isteni finom gyümölcslevest.

Szerencsésnek érzem magam, mert a kertünkben rengeteg gyümölcs megterem, így ilyenkor tavasszal sem kell nélkülöznünk a zamatos kerti finomságokat. Ha valaki nincs ilyen szerencsés helyzetben, az  bármelyik boltban be tudja szerezni a mirelit gyümölcsöket. És a friss gyümölcsökre sem kell már sokat várni, egy-kettőre eltelik az április, május és itt lesznek a friss, zamatos gyümölcsök.

 

 

Hozzávalók:

2 db alma

2 db körte

50 dkg vegyes gyümölcs (idény szerint)

2-3 evőkanál cukor

ízlés szerint citromlé

1 kis karika citrom (héjával együtt)

1 kis darab fahéj

4-5 szem szegfűszeg

2 nagy kanál tejföl

1 dl tejszín

1 evőkanál liszt

 

 

Az almát és a körtét meghámozzuk, és kockára vágjuk. Felöntjük kb. 2 liter vízzel, ízesítjük cukorral, citromlével, és a fűszerekkel (citrom karika, fahéj, szegfűszeg) és megfőzzük a gyümölcsöket. Nem kell túl főzni, mert akkor szétfő az alma, inkább maradjon kicsit ress! Tegyük bele a többi gyümölcsöt és forraljuk rajta egyet, majd habarjuk be. A habaráshoz keverjük simára a lisztet a tejföllel és a tejszínnel. Ilyenkor már csak egyet forraljunk rajta, és alaposan hűtsük le.

Én most az almán és a körtén kívül szedret, málnát, epret, ribizlit, szilvát, meggyet és sárgabarackot tettem a levesbe. Ha fagyasztott gyümölcsből készítem, akkor kicsit megfordul a főzési sorrend! Ilyenkor, ha már kellően puha az alma és a körte, behabarom a levest, összeforralom és  elzárom alatta a lángot, és beleteszem a fagyasztott gyümölcsöket. Így nem lesznek puhák, löttyedtek.

 

 

Jó főzőcskézést, majd jó étvágyat kívánok!

Az alábbi fotó egy korábbi gyümölcsleves főzés eredménye. Ha jól látom ugyan olyan alapanyagokból. ☺





Fahéjas körteleves

Néhány napja nagyon szép körtéket vettem. Ettünk is belőle jócskán, de egy kicsit túl gondoltam a család körte befogadó képességét. Eléggé puhák voltak már, így jobbnak láttam, ha készítek belőle valami finomságot. Sütit nem kívántam, így a legkézenfekvőbbnek egy krémes, gyümölcsleves tűnt. Az édes körtékből remek leves kerekedett.

 

 

Hozzávalók:

1 kg körte

1/5 citrom leve

2-4 evőkanál cukor a körte édességétől függően

1 csomag vaníliás cukor

kis darab fahéj, vagy fél mokkáskanál őrölt fahéj,

4-5 db szegfűszeg,

ízlés szerint reszelt citromhéj

2 dl tejszín

1 maréknyi mandula pehely

 

 

A körtét meghámozzuk, felszeleteljük, fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Beletesszük citrom levét, az ízlés szerinti cukrot, a vaníliás cukrot és a teatojásba helyezett fűszereket.

A körtét puhára főzzük. Néhány darabot félre teszünk a leves tálalásához. A többit botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű lenne a leves, öntsünk hozzá annyi vizet, hogy kellő sűrűségű legyen és forraljuk össze. Amikor összeforrt, zárjuk el alatta a lángot, és keverjük bele a tejszínt.

Alaposan hűtsük le, de langyosan is nagyon finom.

A félre tett körtét kicsi kockára vágjuk. A mandula pelyhet serpenyőben megpirítjuk. Nem kell alá semmi zsiradék, és a pirítással óvatosan bánjunk, mert nagyon gyorsan pirul. Amikor kellően szép a színe öntsük át egy tányérba, nehogy a forró serpenyőben megégjen!

Tálalásnál a levesbe beletesszük a felkockázott körtét és a tetejére szórjuk a pirított mandulát.  

 

 

Jó étvágyat kívánok Nektek!