Lekváros papucs

Pünkösd ide vagy oda, olyan az idő mintha március vége, vagy április eleje lenne. Egész nap szakad az eső, és fúj a szél. Ilyenkor igazán jól esik valami lélekmelegítő finomság. Gondolkodtam madártejben, piskótában, végül erre a lekváros sütire esett a választásom. Anyukám régebben nagyon sokszor készítette ezt a lekváros finomságot. Aztán egy jó ideje valahogy feledésbe merült, és már jó ideje nem készítettük. Nem is értem, hogy miért nem sütöttem mostanában ..... Vagyis dehogynem tudom, annyi sütemény recept vár kipróbálásra, vagy ismét megsütésre, hogy a hét minden napján süthetnék valami újat. De mint tudjuk jóból is megárt a sok, így sütemény sem készül minden nap. Ez a sütemény azonban megérdemelné, hogy gyakrabban kerüljön az asztalunkra, mert nagyon finom és kiadós. Pici Venci unokámnak is nagyon ízlett, jó étvággyal majszolgatta. Főleg a finom lekvár ízlett neki. 

Hozzávalók:

60 dkg liszt

2 tojás

12 dkg porcukor

18 dkg puha vaj

csipet só

3 dkg élesztő

2 dl  langyos tejföl

fél üveg kemény lekvár (szilva, birsalma)

A lekenéshez: 1 tojás

A lisztet összekeverjük a sóval és porcukorral, elmorzsoljuk benne vajat, majd beleütjük a 2 tojást, hozzáöntjük a langyos tejfölt és rámorzsoljuk az élesztőt . Az egészből rugalmas tésztát gyúrunk.

Meleg helyen 30-40 percig pihentetjük, majd kb. 4 mm vastagra nyújtjuk, és kb. 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepébe teszünk 1-1 kanál sűrű lekvárt. A maradék 1 tojást szétválasztjuk és a tojásfehérjét kissé felverjük, majd a tészta széleit megkenjük vele. Egyik oldalt ráhajtjuk a lekvárra, majd erre hajtjuk rá a tészta másik oldalát. 

 

A megmaradt tojásfehérjét összekeverjük a tojássárgájával, és lekenjük a sütemények tetejét.

180 fokosra előmelegítjük a sütőt, és aranybarnára sütjük a tésztát.

Tálalás előtt porcukorral meghintjük.

Jó étvágyat kívánok!

Büfés túrós kocka

Ti megtervezitek, hogy adott héten mit fogtok főzni? Én már annyiszor, de annyiszor eldöntöttem, hogy így fogok tenni, és volt is jó néhány próbálkozásom. Néha sikerült is tartanom a tervet, de általában mindig közbe jött valami, ami eltérített az eredeti elképzelésemtől. Ehhez elég volt, hogy több étel maradt, és másnap nem kellett főzni, esetleg két napra készültem, akkor jöttek a gyerekek és már aznapra is éppen csak, elég lett az étel, vagy a heti bevásárlás során olyasmit láttam meg, aminek nem tudtam ellenállni, és azonnal meg kellett főznöm.

A mostani áldozatom, a tervezett túrós tésztából megmaradt túró volt. De a túró nálunk soha nem árválkodik sokáig a hűtőszekrénybe, mert rengeteg sós és édes finomságot tudok belőle készíteni. A választásom most, egy édes süteményre esett. Nevezetesen a Büfés túrós kockára. Hogy miért Büfés, fogalmam sincs. Az interneten találtam ezt a süti receptet. Már többször elkészítettem és mindig nagy sikere volt. Bízom benne, hogy Nektek is tetszik majd.

Hozzávalók: 

Tésztához:

25 dkg liszt

15 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 tojás

1/2 csomag sütőpor

1-2 kanál tejföl

csipetnyi só

Töltelékhez:

50 dkg túró

4 tojássárgája

2 csomag vaníliás cukor

2 dl tejföl

20 dkg porcukor

10 dkg liszt

0,5 l tej

Habhoz:

4 tojásfehérje

6 evőkanál porcukor

A tésztához a lisztet összekeverjük a porcukorra, a sütőporral és a csipetnyi sóval. Beledaraboljuk a margarint és elmorzsoljuk a lisztes keverékkel. Legvégül beleütjük a tojást és hozzáadjuk a szükséges mennyiségű tejfölt, majd sima tésztát gyúrunk belőle. Amíg elkészítjük a tölteléket, letakarjuk a tésztát és pihentetjük.

A túrót villával összetörjük, hozzá tesszük a tojások sárgáját, a vaníliás és porcukrot, a lisztet, a tejfölt és a tejet. Híg lesz a töltelék, de ilyennek kell lennie!

A tésztát közepes (kb. 25x35 cm-es) tepsibe tesszük, és rákenjük a tölteléket.

160 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Ez idő alatt kemény habot verünk a tojásfehérjéből, amelybe belekeverjük a porcukrot.  160 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük a tésztát, majd kivesszük a sütőből, rákenjük a tojáshabot és további 10-15 percig (150 fokon) megszárítjuk a habot. Lehet, hogy még ekkor is kicsit folyós a töltelék, de a sütés végére tökéletesen krémes lesz.

Ha kihűlt kockára vágjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!