Rakott cukkini paradicsommal és krumplival

Imádom a nyarat, amikor könnyen hozzá juthatunk a friss zöldségekhez. Egyik kedvencem a paradicsom. Ebben az ételben a friss paradicsom mellett cukkini és krumpli is van, amelyeket szintén nagyon szeretek. Ezt a csodás hármast a  friss zöldfűszerek, a krémes tejföl és a tetejére rápirított sajt teszi fenséges köretté, vagy könnyű főétellé. 

Hozzávalók:

2 zsenge cukkini (kb. 50 dkg)

4-5 paradicsom

4-5 közepes krumpli

1 kis pohár tejföl

2 evőkanál tejszín

1 evőkanál mustár

1 gerezd fokhagyma

só

bors

15 dkg reszelt sajt

 2 evőkanál étolaj

kakukkfű

oregánó

A tepsit vékonyan kikenjük olajjal. A burgonyát meghámozzuk és kb. 3-4 mm vastagra felszeleteljük. A paradicsomot és a cukkinit ugyan ilyen szeletekre vágjuk. A tepsibe teszünk egy sor, enyhén megdöntött cukkinit, erre 1 sor krumplit, majd 1 sor paradicsomot. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók tartanak. A zöldfűszereket apróra vágjuk, és a rakottasra hintjük. A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával, mustárral, sóval és borssal, majd ezt is a rakott zöldségekre öntjük. A tetejére rászórjuk a reszelt sajtot. A tepsit letakarjuk alufóliával, és 150 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg megpuhulnak a zöldségek. Ha puhák a zöldségek, levesszük a tepsiről a takarást, és rápirítjuk a sajtot.

Amikor langyosra hűlt, kockára vágjuk, és önmagában, vagy köretként kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Kelt meggyes pite

Ma megint nyugtáztam, hogy lehet egy süti akármilyen csodaszép, mutatós, krémes, habos, különleges, egyik sem veszi fel a versenyt a kelt tésztákkal. De nem a bolti állománynövelővel készült kalácsokra, pitékre és hasonlókra gondolok, hanem az igazi házi kelt tésztákra. Erre a következtetésre - már sokadjára -  akkor jutottam, amikor megkóstoltam a frissen kisült kelt meggyes pitét. Elmondhatatlanul finomra sikerült. Az elkészítése igen egyszerű és gyors. A tészta gyorsan elkészül, mert nem kell különösebben kidolgozni, csak fakanállal jól összekeverni. A tészta pihentetése, és sütése veszi igénybe a legtöbb időt, mert az összeállítása tényleg csak néhány perc. De mindezek után következik a legnehezebb dolog, nevezetesen az, hogy megvárjuk, amíg annyira kihűl, hogy fel tudjuk szeletelni, és befaljunk belőle néhány darabot.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

4 dl tej

5 dkg zsír

2 tojás

6 evőkanál cukor

csipet só

50 dkg meggy vagy 1 üveg meggybefőtt

2 evőkanál cukor

2 dl tejben, elkeverünk 1 evőkanál cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A tojásokat elhabarjuk. A zsírt egy kicsit megolvasztjuk, de nem melegítjük. A maradék 2 dl tejben elolvasztjuk a maradék 5 evőkanál cukrot. A lisztbe beletesszük a sót, hozzáöntjük az elhabart tojást, a zsírt, a cukros tejet, majd a felfutatott élesztőt, és az egészet egy fakanállal nokedli tészta állagúra keverjük. Ha szükséges még annyi tejet kell hozzáönteni, hogy elérjük a tészta kívánt állagát. Meleg helyen a duplájára kelesztjük.

Egy 25x35 cm-es tepsit kizsírozunk és kilisztezünk, majd beleöntjük a megkelt tésztát. A kimagozott, kristálycukorral megszórt meggyet egyenletesen a tészta tetejére rakjuk, majd 1-2 evőkanálnyi cukros meggylevet is csorgatunk a tésztára. További 20 percig kelesztjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt a sütemény, kockára vágjuk és porcukorral megszórjuk a tetejét.

Jó étvágyat kívánok hozzá!