Lecsós máj

A napokban olvastam, hogy a nyár legkedveltebb egytálétele a kolbászos lecsó és a töltött paprika volt. Nagymértékben egyet értek ezzel a megállapítással, de én nem a kolbászos lecsóra szavaznék, hanem a sima, paradicsom-paprika, minden nélküli lecsóra. Tudjátok, amit csak úgy, friss kenyérrel lehet tunkolni. De ugye nem lehetett mindig "sima" lecsót főzni, ezért most a csirkemájas variációt mutatom meg nektek.

A nyárnak már vége, sőt lassan az ősznek is, és a lecsónak nem ez az szezonja, de ezt az ételt a nyáron befőzött lecsóból is elkészíthetjük.

Hozzávalók:

2 fej hagyma

50 dkg paprika

25 dkg paradicsom

só

fűszerpaprika

2 evőkanál zsír

40 dkg csirkemáj

A zsíron megdinszteljük a félfőre vágott hagymát, majd  rátesszük a darabolt paprikát és paradicsomot. Amikor már majdnem készen van a lecsó, hozzáadjuk a kockára vágott májat. Ízesítjük sóval, fűszerpaprikával, és készre főzzük.

Friss kenyérrel vagy főtt krumplival kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá. 

 

Csokis - puncsos krémes

Ismét egy régi recept akadt a kezembe. Emlékeim szerint, akár egy évtized is letelt azóta, hogy utoljára sütöttem ezt a sütit. Nagyon megörültem, hogy ismét rátaláltam erre a receptre, mert a puncsos sütiket (is) nagyon szeretem. A puha tészta, a lágy, habos krém szinte elolvad az ember szájában. Ez a süti a gyerekkori ünnepeket idézi, mert a Karamellás és a  Mézes krémes mellett ez is az ünnepi asztal egyik szereplője volt.

Hozzávalók:

Tészta:

45 dkg liszt

2 kávéskanál szódabikarbóna

csipet só

20 dkg porcukor

2 evőkanál méz

7 dkg margarin

2 tojás

Krém:

1 csomag puncs pudingpor

1 csomag csokis pudingpor

6 dl tej

25 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 evőkanál rum

1 evőkanál kakaópor

Csokimáz:

10 dkg étcsoki

1 evőkanál étolaj

A kakaóport, a cukorral, a mézzel, a tojásokkal és a vajjal gőz fölött habosra keverjük. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a szódabikarbónával, és a sóval összekevert lisztet. A tésztát három egyenlő részre osztjuk, és egy 25x35 cm-es tepsi hátán 3 lapokat sütünk.

Amíg hűlnek a lapok, elkészítjük a krémet.

3-3 dl tejben megfőzzük a puncsos, és csokis pudingport, majd teljesen kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral. Két részre osztjuk a vajas krémet, az egyikhez hozzákeverjük a puncsízű pudingot és a rumot, a másikhoz a csokis pudingot és 1 kanál átszitált kakaóport.

Az első lapot megkenjük a csokis krémmel, befedjük a második lappal, amelyre rákenjük a puncsos krémet, majd befedjük az utolsó tésztával. 

A tetejét bevonjuk a felolvasztott csokival, amelybe felolvasztás után belekeverünk 1 evőkanál étolajat.

Másnapig pihentetjük a sütit, hogy jól megpuhuljanak a lapok, majd forró vízbe mártott, vékony pengéjű késsel felszeleteljük.

Jó étvágyat kívánok!

Csirke jóasszony módra

A piacon csodás gombát vettem, így egyértelmű volt, hogy valami gombás ételt fogok főzni. 

Nálunk mindenki szereti a gombát, ezért gyakran kerül az asztalra valamilyen gombás étel. Készítek belőle levest, pörköltet, feltétet, gazdagítok vele tölteléket, de legtöbbször a húsos raguk gazdagítására használom, mint ebben az ételben is. 

Utána néztem, hogy milyen kedvező tulajdonságai vannak a gombának, és ezt megosztom veletek.

• 100 grammonként, átlagosan 2,3 mikrogramm  D vitamint tartalmaz, ami 23%-ban fedezi a napi szükségletet,
• egyik legnagyobb antioxidáns élelmiszer, ezáltal erősíti az immunrendszert, csökkentik a gyulladások kialakulását,
• segít szabályozni a glükóz szintet, ezáltal segíti a megfelelő vércukorszintet,
• kevés kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók:

1 csirkemell

2 csirke comb

2 csirke szárny

40 dkg gomba

10 dkg bacon

1 evőkanál paradicsompüré

só

bors

étolaj

liszt

A húst besózzuk, lisztbe forgatjuk és kevés forró olajban körbe pirítjuk. A visszamaradt zsiradékba beletesszük a szalonnát, kissé megpirítjuk, majd hozzáadjuk a nagyobb kockára vágott hagymát és megdinszteljük. Ezután rátesszük gombát, és együtt tovább dinszteljük. Amikor félig puha beletesszük a  paradicsompürét, az apróra vágott petrezselyem zöldjét, ízesítjük sóval, borssal, és felöntjük kevés vízzel, majd beletesszük az elősütött húsokat és puhára pároljuk. 

Sült krumplival tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!