Csöröge 2

Még bő egy hétig farsangolhatunk, aztán itt a böjti időszak. Tehát, nyugodtan neki láthat bárki a különböző farsangi finomságok készítésének - vagy akár később is, mert ki mondja azt, hogy ezeket a fincsi tésztákat csak ilyenkor lehet megsütni 😉.  Természetesen készítettem szalagos  fánkot is, mert a családom imádja, de az én igazi kedvencem a csöröge. Szeretem a szép pirosra sült, ropogós tésztatekervényeket. Azt is imádom, hogy ha marad belőle, másnap is ugyan olyan, mint amikor kisütöttem. Most egy újabb Csöröge receptet kaptam, amit természetes, hogy azonnal ki is próbáltam. Az eredeti recept Borbás Marcsitól származik, annyit változtattam rajta, hogy rögtön dupla adagot sütöttem, valamint tettem bele egy evőkanál rumot, és egy kávéskanál sütőport, és egy picivel több cukrot. A sütőport azért tettem bele, mert jobban szeretem, ha egy kicsit dundibbak, levegősebbek a "fánkok". Természetesen az édes porcukor, vagy savanykás lekvár elmaradhatatlan kellékei ennek a sütinek, és nálunk sem maradhatnak el. Én nem szoktam forrón porcukrozoni,  így mindenki saját szájízének megfelelően szórhatta, kenhette, mártogathatta. 

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1 mokkáskanál sütőpor

6 dkg porcukor

csipet só

3 dl tejföl

10 dkg vaj

6 tojássárgája

1 evőkanál szódavíz

1 evőkanál rum

A liszthez hozzákeverjük a sütőport, a sót, a porcukrot, és elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a tojások sárgáját, a rumot, a szódavizet,, és simára gyúrjuk. A tésztát 30 percig hideg helyen pihentetjük, majd 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Rombuszokat vágunk a tésztából, és mindegyik közepébe egy bevágást készítünk, majd azon átbújtatjuk a tészta  egyik végét.

 

Bő, forró olajban szép pirosra sütjük a csörögéket. Rácsra vagy itatóspapírra szedjük, és alaposan lecsöpögtetjük róla az olajat. 

Akár ilyenkor is megszórhatjuk porcukorra, vagy szabadválasztást engedhetünk a kóstolóknak, hogy mindenki maga dönhesse el, mennyi cukrot vagy lekvárt szeretne hozzá.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Ilyen sok csöröge lett a 60 dkg lisztből.

Kefires gyümölcspite

Valami olyan sütit kerestem, ami könnyen elkészíthető, nem kell sokat bajlódni vele, és mégis finom. Így esett a választásom erre a kefires sütire. Friss gyümölcs híján, jól lecsöpögtetett őszibarackbefőttel készítettem.  A tetejét kicsit megbolondítottam egy gondolatnyi citrom mázzal, ami igazán jót tett neki. 

Elképzeltem, hogy legközelebb meggyel fogom készíteni. És, hogy egy kicsit csavarja rajt, a tetejére rózsaszín cukor máz fog kerülni, mert a meggynek a levével fogom csinálni a cukormázat. Biztos vagyok benne, hogy azzal is nagyon finom lesz ☺!!!!

Hozzávalók:

45 dkg liszt

25 dkg porcukor

20 dkg vaj 

4 tojás

2 pohár kefir

1 csomag sütőpor

csipet só

1 citrom reszelt héja

fél üveg őszibarackbefőtt (2 szem friss őszibarack)

Tetejére:

10 dkg porcukor

fél citrom leve

A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd egyenként, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a tojásokat, valamint a kefirt. Ízesítjük a citrom reszelt héjával, és laza mozdulatokkal belekeverjük lisztet, amelybe előzőleg elkevertük a sütőport és a csipetnyi sót. A barackot apró kockára vágjuk, meghintjük egy kevés liszttel. A tésztát sütőpapírral bélelt 22x33 cm-es tepsibe öntjük, elegyengetjük, és a tetejére szórjuk a barackot.

170 fokosra melegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A cukrot a citrom levével nagyon kikeverjük, és a kihűlt sütemény tetejére csorgatjuk. 1-2 óra alatt ez a máz szépen megszilárdul és felszeleteljük a sütit.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csirkemáj ragu gombával és kolbásszal

Szokásomhoz híven  böngésztem egy  gasztromagazint, és ott akadtam rá erre  a receptre. Az egész család imádja a csirkemájat, ezért el is határoztam, hogy kipróbálom. Természetesen nem is én lennék, ha egy az egyben ugyanúgy készíteném el, ahogy le van írva. Az eredeti receptben füstölt kolbász is szerepel, de én azzal nagyon nehéznek ítéltem, így azt kihagytam a saját verziómból. Ízlett mindenkinek, és ami nem elhanyagolható szempont, az, hogy gyorsan elkészült. Gyors, szombati ebédnek való étel. Bízom benne, hogy sokatok tetszését elnyeri majd.

Amint nézegettem a régebbi bejegyzéseket, és kerestem egy másik májas étel receptjét, rájöttem, hogy van még 2-3 hasonló étel, ami eddig nem került fel a blogra. Igyekszem ezeket is pótolni.

Hozzávalók:

25 dkg csirkemáj

25 dkg gomba

1 pár debreceni kolbász

1 nagy fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 kávéskanál majoránna

fél kávéskanál bors

2 kávéskanál őrölt paprika

só

zsír vagy étolaj

A hagymát félfőre vágjuk, és a zsiradékon megdinszteljük, rátesszük a zúzott fokhagymát, majd a karikára vágott kolbászt. Néhány percig takaréklángon sütjük, majd rátesszük a darabolt gombát és a májat. Fűszerezzük a majorannával, a borssal és ízlés szerint sózzuk. Ha szükséges kevés vizet öntünk alá, és puhára főzzük.

Petrezselymes krumplival tálaltam, de finom friss kenyérrel is remek.

Jó étvágyat kívánok hozzá!   

(Sajnos a képek nem sikerültek a legjobban, a legközelebbi főzés alkalmával, próbálom színesíteni. Tudom, először a szemével eszik az ember......, de garantáltan finom. 😀)

 

Túrós lekváros béles

Tudjátok jó ideig nem volt lehetőségem sütni - főzni, de hála Istennek néhány napja már elkezdtem tevékenykedni a konyhában is. Amint egy kicsit jobban éreztem magam rögtön a főzős újságok és oldalak böngészését kezdte el. Szobatársaim szerint, ezeknek a nézegetése kész emberkínzás, a kórházi koszt mellet. De felvilágosítottam őket, hogy ez egyáltalán nem sanyargatás, ez felkészülés a jövőre, és egyébként is lehet fejben főzni. Ezen mindannyian jókat nevetgéltünk, és előfordult, hogy együtt sütöttünk és főztünk verbálisan.

Már akkor, az egyik magazin olvasgatásakor elhatározta, hogy el fogom készíteni ezt a sütit, mert nagyon mutatósnak és finomnak találtam. A recept a Vidék ízében jelent meg, és  Barbi konyhája blogról származik. Egy picit változtattam rajta, a saját ízlésemnek megfelelően, de az alapok maradtak. Eddig nem ismertem az ő receptjeit, de ez a recept annyira megtetszett, hogy ezután meg fogom nézni a többi írását is. 

A sütemény mennyei lett. Az elkészítése egyszerű és gyors. Próbáljátok ki ti is.

Hozzávalók:

40 dkg liszt

25 dkg vaj

10 dkg porcukor

1-2 evőkanál tejföl

2 tojássárgája

fél csomag sütőpor

csipet só

Töltelék:

50 dkg túró

15 dkg porcukor

3 tojássárgája

5 tojásfehérje

5 dkg vaj

2 evőkanál zsemlemorzsa

baracklekvár

A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a porcukrot, a sütőport és a sót, majd az egészben elmorzsoljuk a vajat. Hozzátesszük a tojások sárgáját, és annyi  tejfölt, hogy jól formázható,  rugalmas tésztánk legyen. 

Alaposan kizsírozunk egy 22x33 cm-es tepsit. A tésztát két részre osztjuk. Az egyiket akkorára nyújtjuk, hogy a tepsiben kb. 1 ujjnyi pereme legyen. Gazdagon megkenjük baracklekvárral, amelynek a tetejére hintjük a zsemlemorzsát. Erre kerül a töltelék, amelyhez a túrót kikeverjük a lágy vajjal, hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját, majd laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojások felvert habját.

A tölteléket befedjük a másik tésztalappal és jó mélyen, több helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben a gőz ne repessze meg a sütit. 

170 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Ha kihűlt kockára vágva kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!