Tejfölös pogácsa

Ha elém tesznek egy édes, és egy sós süteményt, nagy valószínűséggel inkább a sósat fogom választani. Persze szívesen fogyasztom az édességeket is, de újabban a sós pogácsák, ropogtatni valók valahogy közelebb kerültek a szívemhez. Nemrégiben Tejfölös pogácsát sütöttem, és modhatom egy újabb kedvencem született. Puha tésztás, gyorsan elkészülő pogácsa. Lehet, hogy első olvasatra soknak tűnik a tejföl mennyisége, de tényleg ennyi kell bele.  Ajánlom a sós tészták kedvelőinek.

Hozzávalók:

65 dkg tejföl

90 dkg liszt

10 dkg sajt

5 dkg élesztő

3 mokkáskanál cukor

3 tojássárgája

30 dkg margarin vagy vaj

2 csapott evőkanál só

Tetejére:

1 tojásfehérje

reszelt sajt

30 dkg tejfölt meglangyosítunk, elkeverjük benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk.

A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a reszelt sajtot, a sót, összemorzsoljuk a margarinnal. Hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a maradék 35 dkg tejfölt és a tojások sárgáját. A tésztát jól kidolgozzuk, és 20 percig kelesztjük. Majd 15 perces időközönként kétszer hajtogatjuk. Utána kb. 2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk és tepsibe tesszük. A pogácsák tetejét lekenjük a kissé felvert tojásfehérjével és megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat kívánok!