Almarózsa

Amíg nem próbáltam ki azt hittem,hogy ez egy bonyolult, és nagyon időigényes sütemény. Hetekig halogattam a kipróbálását, aztán amikor megsütöttem jött a meglepetés..... bő egy óra alatt elkészült és tényleg nem volt bonyolult. És még tésztát sem kell hozzá gyúrni, elég volt hozzá egy csomag leveles tészta. Ezzel a mutatós süteménnyel biztos, hogy sikert aratsz, ha elkészíted.

Hozzávalók:

1 csomag 50 dkg-os fagyasztott levelestészta (50 dkg)

4 db alma

6 evőkanál kristálycukor

1 mokkáskanál fahéj

2-3 evőkanál híg baracklekvár

1 citrom leve 

A megmosott almákat félbevágjuk és eltávolítjuk a magházukat, majd kb. 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk. Cukros, citromos vízben 1-2 percig forraljuk az almákat és papírkendőn leszárítjuk.
A leveles tésztát kinyújtjuk és derelyevágóval 2,5 cm széles csíkokra vágjuk. Majd megkenjük egy kevés lekvárra az összes csíkot, ráfektetjük az almákat egymás mellé, kissé meghintjük fahéjjal és kristálycukorral, a tésztát ráhajtjuk az almára (félbe hajtjuk a tésztát) és feltekerjük. A tészta végét kicsit odanyomjuk, hogy rátapadjon.

Muffin tepsit egy kevés margarinnal kikenjük és 180 fokosra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Még forrón meghintjük egy pici porcukorral.

Néhány tanács, hogy könnyebbe el tudd készíteni:
Én olyan levelestésztából készítem, amelyik 4x125 g-os kiszerelésben kapható, így 1 lapból 3 rózsa készíthető. 
Az almát tényleg csak éppen annyira kell leforrázni, hogy hajlítható legyen, és ne törjön meg, amikor összetekerjük a rózsákat. 
Ha sűrű a baracklekvár kevés vízzel mikróban össze kell forralni.
És még valami, piros almából lesz igazán szép, mutatós a sütemény.
 

 Sok sikert kívánok a süti elkészítéséhez!

Hóvirág

A mai édességet drága nagymamámtól tanultam. A Hóvirág nevet a kétszersültről kapta, amiből készül. Évek óta nem készítettem, és amikor kerestem a boltban a Hóvirág kétszersültet, értetlenül néztek rám, hogy mit keresek. Ez azonban nem szegte kedvem és addig keresgéltem, amíg olyan kétszersültet nem találtam, amelynek az íze és az állaga leginkább hasonlít a régire - csak a mérete lett fele.

Nagyon szeretem ezt a krémes finomságot, mert nagyon egyszerű, és főleg azért mert a gyerekkor ízét idézi fel.

 

Hozzávalók:

6 tojássárgája

6 kanál cukor

6 kanál liszt

1 cs. vaníliás cukor

9 dl tej

1 doboz Arany kétszersült

2-3 dl tej

0,5 dl rum

mazsola

2 dl tejszín

 

 

7 dl tejet felforralunk, közben a tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a vaníliás cukort, a maradék 2 dl tejet, és a forrásban lévő tejhez adjuk. Lassú tűzön krémet főzünk belőle.

 

 

Egy üvegtálat kibélelünk rumos-tejbe mártott kétszersültekkel és a  krém egy részével bevonjuk és meghintjük mazsolával. A rétegezést addig folytatjuk amíg a hozzávalók tartanak, úgy hogy a tetejére krém kerüljön.

Amikor kihűlt a krém, tejszínhabbal díszítjük.

 

A kétszersültet nem szabad nagyon eláztatni, éppen csak bele kell mártani a rumos-tejbe. A krémet nem kell kihűteni, melegen kell a kétszersültre tenni. Én tejszínhab helyett Hulala habot használtam, mert az sokkal jobban tartja a formáját.
Remélem kipróbáljátok, és ízleni fog.

 

Töltött pecsenye

Ma egy vasárnapi ebédre való finomsággal készültem nektek és a családomnak :). Kolbász, bacon és hagyma keveréke teszi zamatossá a zsebes karajszeleteket. Elkészítése nem ördöngösség, csak éles kés és némi kézügyesség szükséges hozzá.

 

Hozzávalók: 

70 dkg karaj

10 dkg száraz kolbász

10 dkg bacon vagy császárszalonna

2-3 újhagyma fehér része vagy 1 kisebb hagyma

1 gerezd fokhagyma

só, bors, majoránna, őrölt kömény, csípős paprikakrém
 

A húst vastagabb szeletekre vágjuk és mindegyiket megnyitjuk, hogy zsebük legyen. Folpackon keresztül egy kicsit megklopfoljuk és enyhén megsózzuk és borsozzuk, majd elkészítjük a tölteléket.

A szalonnát csíkokra vágjuk, a kolbászt és a hagymát felkarikázzuk. A szalonnát elkezdjük pirítani, majd ennek a zsírján összedinszteljük a hagymával és a kolbásszal, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, borsot, majorannát és a paprikakrémet. Ha szükséges megsózzuk, de vigyázzunk, mert a szalonna és a kolbász is sós!

 

A zsebekbe töltjük a tölteléket és hústűvel összetűzzük. Kevés zsíron a szeletek mindkét oldalát hirtelen átpirítjuk, majd kevés vízet öntünk rá, kevés borssal, delikáttal ízesítjük  és fedő alatt puhára sütjük.

 

Én víz helyett húslevest használtam a pároláshoz. Petrezselymes krumplival tálaltam, de sült krumplival is nagyon finom, főleg ha kevés pecsenye lével meglocsoljuk.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Szilvalekváros papucs

Ezt a hájas sütit régen mindig disznóvágáskor készítette Anyukám. Ma már nincs nálunk disznótor, de "disznótoros" lekváros papucsot azért még most is készítünk. A tésztája finom omlós. Bármilyen lekvárral nagyon finom, de nekem ehhez a süteményhez a házi szilvalekvár tartozik.

Hozzávalók:

1 kg liszt

70 dkg tisztított, darált háj

2 egész tojás

2 dl tejföl

5 dkg élesztő

0,5 dl tej

1 kanál ecet vagy bor

csipetnyi só
Töltelék: szilvalekvár

 

Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A lisztet a hájjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, az ecetet vagy bort, a felfuttatott élesztőt és a sót.

Jól összegyúrjuk és kb. 1 órán keresztül pihentetjük. A kelesztés után 5 mm vastagra kinyújtjuk és 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepébe teszünk 1-1 halom szilva lekvárt. A négyzetek két sarkát összecsíptetjük és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A papucsok tetejét megkenjük felvert tojással és további 40 percig pihentetjük.
180 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.

Ebből a tésztából készíthetünk pogácsát is, akkor a tésztába egy kicsit több sót kell tenni, és vastagabbra kell nyújtani mielőtt kiszaggatjuk a pogácsákat.
Remélem  mind a két variáció ízleni fog nektek.

Székelykáposzta

Sokan azt gondolják, hogy ez egy székely étel, pedig nem az. Ez egy igazi pesti étel. A legenda szerint Petőfi Sándor és  barátja, Székely József egy nap olyan későn tértek be kedvenc vendéglőjükbe, hogy már alig volt valami étel a konyhán....némi pörkölt és savanyúkáposzta-főzelék. Székely József a vendéglőssel összekevertette a kétféle ételt. Petőfinek annyira ízlett az étel, hogy legközelebb már székelygulyásként rendelte. Hamarosan a környékbeli vendéglőkben is elkezdték főzni ezt a finom étele, amely nemsokára már belekerült a szakácskönyvekbe, és a háziasszonyok egyik kedvence lett. Nekem is egyik nagy kedvencem ez a tradícionális magyar étel, amely nálam hozzátartozik az őszhöz és a télhez. A mai napsütéses idő ellenére tagadhatatlanul itt az ősz, ezért időszerűnek láttam, hogy ma ezt a nagyon finom ételt készítsem a családnak.

 

Hozzávalók:

1 kg savanyú káposzta

80 dkg sertéscomb

2 fej hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

fűszerpaprika,  darált sózott paprika, bors, só, paradicsom

zsír

 

A hagymát apró kockára vágjuk és üvegesre pirítjuk, megszórjuk paprikával, beletesszük a darált paprikát, a paradicsomot, és rátesszük a kockára vágott húst. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és a borsot. Ha szükséges kevés vizet öntünk rá, és elkezdjük főzni a pörköltet. Ha nagyon savanyúnak tartjuk a káposztát egy kicsit kimossuk, és ha túl hosszúak a káposzta szálak egy kicsit összevágjuk és a pörkölthöz adjuk. Amikor úgy látjuk, hogy szükséges, kevés vizet öntünk alá és lassú tűzön kb. másfél óra alatt puhára főzzük.

A vízzel bánjunk óvatosan, mert nem az a lényeg, hogy híg lében úszkáljon a káposzta és a hús. Anyukám mindíg azt mondja a káposzta főzéséhez bőven kell a zsír! :)

Tejföllel és puha kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!











Túrógombóc

A túrógombóc a világ legegyszerűbb finomsága, persze csak akkor, ha nem olyan kemény, hogy ágyúgolyóként is lehetne használni. 

Ezt a receptet nagynénémtől tanultam, és ajánlom mindenkinek, mert nagyon légies, puha gomócok lesznek belőle.
 

 

Hozzávalók:

50 dkg túró

2 egész tojás

7 dkg búzadara

csipetnyi só

Tálaláshoz: pirított zsemlemorzsa és tejföl

 

A túrót a tojással, a búzadarával és a csipetnyi sóval alapossan összedolgozunk, és legalább 30 percig pihentetjük.

Enyhén sós, lobogóan forró vízben, kb 5 perc alatt kifőzzük a gombócokat. Amikor feljönnek a víz tetejére kiszedjük és lecsöpögtetjük őket. Az hogy mekkora gombócokat készítünk ízlés dolga, de a nagyobb gombócokat tovább kell főzni.

Közben a zsemlemorzsát aranybarnára pírítjuk. Én nem szoktam alá olajat tenni, mert teflon serpenyőben anélkül is szépen megpirul és nem olyan nehéz mint az olajon pirított társa.

Végül tejföllel meglocsolva, zsemlemorzsával és porcukorral meghintve tálaljuk.

 

 

Emlékszem, gyerekkoromban forróvízben melegítettük újra a gombócokat - ezért nem forgattuk meg a zsemlemorzsában -, de ma már ezt mikróban sokkal egyszerűbben meg tudjuk oldani. Én azonban továbbra is csak úgy "meztelenül" készítem a túrógombócokat és mindenki ízlés szerint szóra meg a prézlivel.

És még egy hasznos tipp: a papírba csomagolt túróból sokkal krémesebb, finomabb, mert nem olyan darbos, száraz, mint zacskós túró.

 

Jó étvágyat kívánok az elészített gombócokhoz!

Vörösbabos - kaliforniai paprikás csirkemell

Ma egy nagyon finom csirkés ételt hoztam nektek. Ez a nagylányom kedvence. Ha jól emlékszem valamelyik recept újságban olvasta és azonnal megtetszett neki. Aztán egy alkalommal amikor náluk voltam megkóstoltam, és én is beleszerettem ebbe a csodás ételbe. A szósz, amelyben a csirkemell darabkák vannak, kicsit édeskés a vörösbab és a kaliforniai paprika miatt, csípős a chilitől és a borstól, savanykás a mustártól és a paradicsomtól. Kavarognak benne az ízek, de nem összevisszaságban, hanem kellemes harmóniában. És ráadásul nem kell órákig állni a tűzhely mellett, hiszen kb. 45 perc alatt elkészül.

Hozzávalók: 
1 nagyobb csirkemell 

1piros és 1 sárga kaliforniai paprika 
 1 doboz hámozott paradicsom konzerv vagy 6-7 frissen hámozott paradicsom
2 doboz konzerv  vörösbab  
2 közepes vöröshagyma  
2 gerezd fokhagyma  
1 evőkanál mustár 
 1 evőkanál paradicsompüré
4 evőkanál ketchup,  
só, bors, chili-pehely vagy por  
étolaj

 A csirkemellet kisujjnyi csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olajon lepirítjuk.

Egy másik, magas falú serpenyőben, kevés olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a mustárt, a paradicsompürét, a ketchupot és egy kicsit ezzel is pirítjuk. Beletesszük a zúzott fokhagymát, a kockára vágott paprikát. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük annyi vízzel, hogy ép csak ellepje a paprikát.

10 perc főzés után hozzáadjuk a babot és a kockázott paradicsomot, és ezekkel is összeforraljuk. 

Legvégül hozzáadjuk a pirított húst és összefőzzük.

Én elsősorban sült krumplival szoktam készíteni, de párolt rizzsel is nagyon finom.

Az eredeti receptben sertésszűzből készült, és abból is nagyon finom.
Kívánok hozzá nagyon jó étvágyat!