Tíz perces kuglóf

Hallottatok már a Hét pettyes kuglófról? Nem?....Nem is csoda, mert nincs is, vagyis  van, csak a tisztességes neve, Tíz perces kuglóf. Félreértésből adódik a hét pettyes név. Lányoméknál ettem ebből a finom kuglófból. Nagyon ízlett, így elkértem a receptjét. A három unokám által okozott hatalmas hangzavarban, Nászasszonyom elmondta, hogy a receptet a barátnőjétől kapta, de az interneten is fent van, a neve Hét pettyes  kuglóf. Kicsit elkerekedett a szemem, hogy vajon miért hét pettyes, talán a csokis részt hét részben kell bele önteni..... de hát annyi furcsaság van a világban, amihez képest, ez nem is olyan különös. Gondoltam, ha a neten fent van, akkor felesleges leírni, majd ott megnézem. Kerestem, de semmi ilyesmit nem leltem. Másnap ismét találkoztunk, és mondtam, hogy én ugyan kerestem, de nem találtam a receptet. Kislányom azon nyomban elővette a telefonját és rákeresett a receptre. Nem értette, hogy én miért nem találtam, amikor kapásból legalább 10 ilyen receptet felkínált a rendszer. Akkor láttam, hogy ez bizony nem hét pettyes, hanem tíz perces. Olyan nevetésben törtem ki, hogy néhány percig meg sem tudtam szólalni. Aztán tisztáztunk a félre-hallást. Azóta többször megsütöttem, és mindig osztatlan sikere volt. Én pedig mindig jót derülök magamban, a Hét pettyes - Tíz perces kuglófon.

Hozzávalók:

Tésztához:

4 tojás

20 dkg kristálycukor

20 dkg liszt

1 dl étolaj

1 dl tej

1 citrom reszelt héja

fél csomag sütőpor

csipet só

2 evőkanál holland kakaópor

Tetejére:

4-5 evőkanál baracklekvár

10 dkg étcsokoládé

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk az étolajat, és a tejet. A liszthez keverjük a reszelt citromhéjat, a csipetnyi sót, és a tojásos adjuk. A 4 tojás fehérjéből kemény habot verünk, és laza mozdulatokkal a tésztába forgatjuk. Egy kuglófformát alaposan kizsírozunk, kilisztezünk, és beleöntjük a tészta 2/3 részét. A maradék tésztába belekeverjük a kakaóport, és a fehér tésztára csorgatjuk. 

A sütőt előmelegítjük (170 fok) és kb. 40 perc alatt készre sütjük a kuglófot.

Rácsra borítjuk, és még forrón megkenjük baracklekvárral, hogy jól beszívja a tészta. Amikor kihűlt olvasztott csokit csorgatunk a lekvár tetejére. 

Csoki és lekvár nélkül is nagyon finom, akkor porcukorral meghintve kínáljuk. De a citromos cukor máz is remekül illik hozzá. (20 dkg porcukor, 4 evőkanál citromlé alaposan kikeverve.)

Jó étvágyat kívánok!

Mennyei szelet

Télen, amikor kórházban voltam, volt néhány hét, amikor a sós ropin és a háztartási kekszen kívül,  szinte alig bírtam meg enni valamit. Mindent íztelennek, gyógyszer ízűnek éreztem. Próbálkoztam a babapiskótával is, de azt olyan iszonyúan édesnek éreztem, hogy képtelen voltam megenni. Akkor kicsit elkeseredtem, hogy hogyan fogok sütni, főzni, ha ez az állapot így marad. De hála a jó Istennek - úgy ahogy betegtársaim mondták -  ez a helyzet gyorsan rendeződött és néhány hét után már élveztem, a finom ízeket. Ebből az időből maradt egy nagy adag babapiskóta, amit ugyan Venci unokám rendszeresen dézsmál, de gondoltam egy finom sütemény erejéig segítek neki a piskóta eltüntetésében. Első ránézésre, lehet, hogy bonyolultnak tűnik a sütemény elkészítése, de egyáltalán nem az, hiszen egyszerű piskóta és főzött pudingkrém kicsit rafinált összerakása. Az eredmény pedig egy mennyeien finom Mennyei szeletet.

Hozzávalók:

Piskótához:

3 tojás

15 dkg kristálycukor

7 evőkanál étolaj

15 dkg liszt

fél csomag sütőpor

csipet só

0,5 dl tej

Krémhez:

2 csomag tejszín ízű pudingpor

8 evőkanál cukor

5 dl tej

3 dl tejföl

2 dl tejszín

1 csomag habfixáló

A sütemény összeállításához:

3-4 evőkanál baracklekvár

22-24 db babapiskóta

2-3 dl tej

kevés rum vagy rumaroma

Tetejére:

kakaópor (cukrozatlan)

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet és az étolajat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a tojásos masszához keverjük. Legvégül, óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojások fehérjéből vert habot. Sütőpapírral kibélelünk egy közepes tepsit (kb. 22x33 cm), belesimítjuk a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük a piskótát. (A tészta elég masszív, sűrű, szét kell kenni a tepsiben!)

Amíg sül a tészta, az 5 dl tejben megfőzzük a cukorral összekevert pudingport. A meleg pudinghoz hozzákeverjük a tejfölt. Amikor teljesen hideg a krém, hozzákeverjük a habfixálóval kemény habbá vert tejszínt.

Amikor a tészta is teljesen kihűlt megkenjük lekvárral, és rákenjük a krém felét. A babapiskótát belemártogatjuk a rummal ízesített tejbe és a krém tetejére tesszük őket. A maradék krémmel befedjük a babapiskóta réteget, és megszórjuk kakaóporral. Hűvös helyen pihentetjük, hogy a babapiskótát teljesen megpuhuljanak és összeérjenek az ízek.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mákos - barackos süti

Folyamatosan kutakodok újabb, és újabb süti receptek után. Az interneten is szeretek recepteket böngészni, de amit igazából szeretek, azok a szakács-, és süteményes könyvek, újságok. Szeretem a papíralapú recepteket. Tudom, sokaknak ez régimódinak tűnik, hiszen itt az interneten sokkal nagyobb adatmennyiséghez juthatunk hozzá. Ez valóban így van, de a papírnak van illata, hangulata, főleg egy régi könyvnek, és a kézzel írt, ránk maradt recepteknek. Böngészésem során akadtam rá nagymamám régi receptes füzetében  egy lekváros, mákos  sütire. Terveztem, hogy elkészítm, de hétről hétre halogattam, aztán 1-2 hónapja az egyik újságban ezt a receptet találtam. Nagyon hasonló, mint a mama receptje, de kicsit mások az arányok, és ebben a sütiben van aszalt barack is.  Jelnek tekintettem, hogy el kell készítenem a sütit, hiszem nem lehet véletlen, hogy más forrásból is szembe jött velem a mákos - barackos süti. És milyen jó, hogy elkészítettem, mert finom sütemény lett a végeredmény. Akár a húsvéti asztal egyik remekbe szabott édessége is lehet.

Hozzávalók:

45 dkg liszt

15 dkg darált mák

10 dkg porcukor

csipet só

1 cs. sütőpor

2 tojás

25 dkg vaj

szükség esetén kevés tejföl

Töltelék:

3-4 dl sárgabaracklekvár

20 dkg aszalt barack

Máz:

25 dkg porcukor

3 evőkanál citromlé

2 evőkanál víz

A lisztet összekeverjük a darált mákkal, a porcukorral, a sóval és a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáütjük a tojásokat, és összegyúrjuk. Ha nehezen állna össze a tészta, gyúrjunk hozzá kevés tejfölt. A tésztát hideg helyre tesszük, és legalább 30-40 percig pihentetjük.

Amíg a tészta pihen, apró kockákra vágjuk az aszaltbarackot. (1-2 evőkanálnyit félre teszünk a sütemény díszítéséhez.)

A pihentetés leteltével három részre osztjuk a tésztát. Egy közepes tepsit (kb. 22x33 cm) kikenünk zsírral, és az első réteg kinyújtott tésztát bele tesszük. Gazdagon megkenjük baracklekvárral, rászórjuk a darabolt sárgabarackot. Erre jön a következő tészta réteg, majd a maradék lekvár és barack. Befedjük a harmadik lappal, villával jól megszurkáljuk, és 180 fokosra előmelegített sütőben, 35-40 perc alatt megsütjük. A porcukrot a cirormlével és a vízzel kikeverjük, majd a teljesen kihűlt sütemény tetejére kenjük. A félre tett barackkal megszórjuk a máz tetejét.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Londoni szelet

Tegnap hajnalban felébredtem, és majdnem másfél órán keresztül virrasztottam. Forgolódtam jobbra-ballra, de nem bírtam elaludni. Elkeseredésemben, a telefonon kezdtem el recepteket nézegetni, de semmi olyannal nem kerültem szembe, ami igazán kedvemre való lett  volna, és elálmosodni sem sikerült, sőt talán jobban kiment az álom a szememből. Végül az éppen olvasott könyvem néhány oldala meghozta a várva-várt álmosságot. Sőt egy kellemes álmot is, amelyben diós sütit sütöttem. Hogy pontosan mi volt az, nem tudom, csak annyi marad meg bennem, hogy darál diót kértem valakitől, mert az kellett a sütibe. Amikor reggel felébredtem, ennek hatására már tudtam, hogy diós süti lesz a hétvégi sütemény. A választásom az omlós tésztájú Londoni szeletre esett. 

Már nagyon régen készítettem, és most igazán megkívántam.

Csak egy baj van ezzel a süteménnyel, hogy szédületes gyorsasággal fogy, és ha így halad ebéd utáni desszert gyanánt egy darab sem fog maradni.

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

12 dkg porcukor

csipet só

fél citrom reszelt héja

10 dkg zsír

4 tojássárgája

1-2 evőkanál tejföl

Rakományhoz:

5-6 evőkanál lekvár

4 tojásfehérje

16 dkg kristálycukor

20 dkg dió

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a csipet sóval, a citromhéjjal és a porcukorral, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Hozzátesszük a tojások sárgáját és annyi tejfölt, hogy rugalmas tésztát kapjunk.

A tésztát akkora lappá nyújtjuk, hogy kibéleljünk vele egy közepes (kb. 22x33 cm-es) tepsit, amelyet előzőleg alaposan kikenünk zsírral. A tészta tetejét gazdagon megkenjük lekvárral. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzákeverjük kristálycukrot, ezzel is verjük egy kicsit. Végül  a darált diót adjuk a habhoz, és a lekváros tésztára kenjük. A süteményt 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Amikor teljesen kihűlt felszeleteljük a süteményt.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csöröge 2

Még bő egy hétig farsangolhatunk, aztán itt a böjti időszak. Tehát, nyugodtan neki láthat bárki a különböző farsangi finomságok készítésének - vagy akár később is, mert ki mondja azt, hogy ezeket a fincsi tésztákat csak ilyenkor lehet megsütni 😉.  Természetesen készítettem szalagos  fánkot is, mert a családom imádja, de az én igazi kedvencem a csöröge. Szeretem a szép pirosra sült, ropogós tésztatekervényeket. Azt is imádom, hogy ha marad belőle, másnap is ugyan olyan, mint amikor kisütöttem. Most egy újabb Csöröge receptet kaptam, amit természetes, hogy azonnal ki is próbáltam. Az eredeti recept Borbás Marcsitól származik, annyit változtattam rajta, hogy rögtön dupla adagot sütöttem, valamint tettem bele egy evőkanál rumot, és egy kávéskanál sütőport, és egy picivel több cukrot. A sütőport azért tettem bele, mert jobban szeretem, ha egy kicsit dundibbak, levegősebbek a "fánkok". Természetesen az édes porcukor, vagy savanykás lekvár elmaradhatatlan kellékei ennek a sütinek, és nálunk sem maradhatnak el. Én nem szoktam forrón porcukrozoni,  így mindenki saját szájízének megfelelően szórhatta, kenhette, mártogathatta. 

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1 mokkáskanál sütőpor

6 dkg porcukor

csipet só

3 dl tejföl

10 dkg vaj

6 tojássárgája

1 evőkanál szódavíz

1 evőkanál rum

A liszthez hozzákeverjük a sütőport, a sót, a porcukrot, és elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a tojások sárgáját, a rumot, a szódavizet,, és simára gyúrjuk. A tésztát 30 percig hideg helyen pihentetjük, majd 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Rombuszokat vágunk a tésztából, és mindegyik közepébe egy bevágást készítünk, majd azon átbújtatjuk a tészta  egyik végét.

 

Bő, forró olajban szép pirosra sütjük a csörögéket. Rácsra vagy itatóspapírra szedjük, és alaposan lecsöpögtetjük róla az olajat. 

Akár ilyenkor is megszórhatjuk porcukorra, vagy szabadválasztást engedhetünk a kóstolóknak, hogy mindenki maga dönhesse el, mennyi cukrot vagy lekvárt szeretne hozzá.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok!

Ilyen sok csöröge lett a 60 dkg lisztből.

Kefires gyümölcspite

Valami olyan sütit kerestem, ami könnyen elkészíthető, nem kell sokat bajlódni vele, és mégis finom. Így esett a választásom erre a kefires sütire. Friss gyümölcs híján, jól lecsöpögtetett őszibarackbefőttel készítettem.  A tetejét kicsit megbolondítottam egy gondolatnyi citrom mázzal, ami igazán jót tett neki. 

Elképzeltem, hogy legközelebb meggyel fogom készíteni. És, hogy egy kicsit csavarja rajt, a tetejére rózsaszín cukor máz fog kerülni, mert a meggynek a levével fogom csinálni a cukormázat. Biztos vagyok benne, hogy azzal is nagyon finom lesz ☺!!!!

Hozzávalók:

45 dkg liszt

25 dkg porcukor

20 dkg vaj 

4 tojás

2 pohár kefir

1 csomag sütőpor

csipet só

1 citrom reszelt héja

fél üveg őszibarackbefőtt (2 szem friss őszibarack)

Tetejére:

10 dkg porcukor

fél citrom leve

A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd egyenként, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a tojásokat, valamint a kefirt. Ízesítjük a citrom reszelt héjával, és laza mozdulatokkal belekeverjük lisztet, amelybe előzőleg elkevertük a sütőport és a csipetnyi sót. A barackot apró kockára vágjuk, meghintjük egy kevés liszttel. A tésztát sütőpapírral bélelt 22x33 cm-es tepsibe öntjük, elegyengetjük, és a tetejére szórjuk a barackot.

170 fokosra melegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A cukrot a citrom levével nagyon kikeverjük, és a kihűlt sütemény tetejére csorgatjuk. 1-2 óra alatt ez a máz szépen megszilárdul és felszeleteljük a sütit.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Csirkemáj ragu gombával és kolbásszal

Szokásomhoz híven  böngésztem egy  gasztromagazint, és ott akadtam rá erre  a receptre. Az egész család imádja a csirkemájat, ezért el is határoztam, hogy kipróbálom. Természetesen nem is én lennék, ha egy az egyben ugyanúgy készíteném el, ahogy le van írva. Az eredeti receptben füstölt kolbász is szerepel, de én azzal nagyon nehéznek ítéltem, így azt kihagytam a saját verziómból. Ízlett mindenkinek, és ami nem elhanyagolható szempont, az, hogy gyorsan elkészült. Gyors, szombati ebédnek való étel. Bízom benne, hogy sokatok tetszését elnyeri majd.

Amint nézegettem a régebbi bejegyzéseket, és kerestem egy másik májas étel receptjét, rájöttem, hogy van még 2-3 hasonló étel, ami eddig nem került fel a blogra. Igyekszem ezeket is pótolni.

Hozzávalók:

25 dkg csirkemáj

25 dkg gomba

1 pár debreceni kolbász

1 nagy fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 kávéskanál majoránna

fél kávéskanál bors

2 kávéskanál őrölt paprika

só

zsír vagy étolaj

A hagymát félfőre vágjuk, és a zsiradékon megdinszteljük, rátesszük a zúzott fokhagymát, majd a karikára vágott kolbászt. Néhány percig takaréklángon sütjük, majd rátesszük a darabolt gombát és a májat. Fűszerezzük a majorannával, a borssal és ízlés szerint sózzuk. Ha szükséges kevés vizet öntünk alá, és puhára főzzük.

Petrezselymes krumplival tálaltam, de finom friss kenyérrel is remek.

Jó étvágyat kívánok hozzá!   

(Sajnos a képek nem sikerültek a legjobban, a legközelebbi főzés alkalmával, próbálom színesíteni. Tudom, először a szemével eszik az ember......, de garantáltan finom. 😀)