Pavlova torta

Ma van apukám születésnapja. Nagyon édes-szájú a drágám, ezért ezzel a torta csodával készültem a köszöntésére.

És tényleg nem túlzás, hogy csoda, mert tényleg az. Kívül ropogós, belül krémes, a teteje habos és gyümölcsös. Az elkészítése sem bonyolult, nem igényel különösebb szaktudást, és időt.  Maga a torta elkészítése kb. 35 percet vesz igénybe, ami időigényes az a hablap sütése és hűtése.

Mindenkinek ajánlom, aki nem retteg attól, hogy néha egy kis többlet kalóriát is egyen. Nem hinném, hogy  néha - néha nem engedhetünk meg magunknak egy kis édes élvezetet. Az ilyen édes pillanatokat élvezni kell, ahogy roppan a hab, selymesen olvad a tejszín és a zamatos gyümölcs íze keveredik az édes ízekkel. Természetesen nem bíztatok senkit arra, hogy reggeltől estig édességet egyen, de úgy gondolom vannak olyan alkalmak, amikor a lelkiismert furdalás messzire kell űzni, és élvezni az édes csábítást.

Ha jól belegondolunk ráadásul még takarékosdodunk is, mert a maradék tojásfehérje felhasználásának is remek módja. Sok süteményhez csak a tojássárgája kell, és felmerül a gondolat, hogy mi történjen a fehérjével. Ha egy-két egész tojást hozzáütünk, panírozhatjuk vele a vasárnapi rántott húst, süthetünk bundáskenyeret,  gyúrhatunk vele csipetkét, vagy lefagyaszthatjuk, és amikor a kellő mennyiség gyűlik össze, süthetünk vele sütit. De mégis, a legjobb, ami a maradék tojásfehérjével történhet, ha Pavlova tortát sütünk belőle. Én is ezt tettem most.

 

 

Drága Apukám Isten éltessen nagyon sokáig jó egészségben és boldogságban!

 

Hozzávalók:

6 tojásfehérje

15 dkg kristálycukor

15 dkg porcukor

2 evőkanál keményítő

csipetnyi só

1 mokkáskanál ecet

Tetejére:

4 dl tejszín

1 csomag vaníliás cukor

ízlés szerint porcukor

2 csomag habfixáló

idény gyümölcsök

 

 

A tojásfehérjét csipetnyi sóval laza habbá verjük, hozzáadjuk az ecetet, kis adagokban a kritálycukrot és fényes, kemény habbá verjük. A porcukorhoz hozzákeverjük a keményítőt és szintén is adagonként a hab tetejére szitáljuk és óvatos, laza mozdulatokkal hozzákeverjük.

Sütőpapírra rajzolunk egy 24-25 cm-es kört, a habot a kör alakba halmozzuk. A közepétől egy kicsit a szélei felé húzzuk a habot, mert sütés közben úgyis megemelkedik a közepe.

180 fokra előmelegítjük a sütőt, majd 110 fokra mérsékeljük, betesszük a hablapot, és kb. 80-90 perc alatt megszárítjuk. A sütőlapon hagyjuk kihűlni. 

 

 

Amikor teljesen kihűlt rákenjük a vaníliával és cukorral ízesített tejszínt. A tetejét gyümölcsökkel díszítjük.

Tejszín helyett készíthetjük növényi habbal is, de ilyenkor nem kell bele cukor, mert a növényi habok általában cukrozottak.

 

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!