Amerikai krémes

Különösebb története nincs ennek a sütinek, semmi érdekes, vagy emlékezetes dolog nem kötődik hozzá, csupán annyi, hogy  kaptam valakitől a receptet, megsütöttem, és azóta is nagyon szeretem. De úgy hiszem, nem is kell mindenhez külön történet. Egy süti "életében" úgy is az a legfontosabb, hogy finom legyen, és azért az sem árt, ha mutatós is valamennyire. Az Amerikai krémes ezeknek a kritériumoknak teljesen  megfelel..... és ugye ez a lényeg. 

Hozzávalók:

Tésztához:

7 tojássárgája

20 dkg cukor

20 dkg liszt

2 evőkanál kakaópor

1 csomag sütőpor

2 evőkanál étolaj

11 evőkanál víz

Krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

6 evőkanál cukor

6 dl tej

7 tojásfehérje

Habhoz:

5 dl növényi hab

 

A tojások sárgáját kikeverjük a vízzel, és az olajjal. A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a sütőporral, és hozzádolgozzuk a tojásos masszához.

Egy 33x22 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

Ez idő alatt a tejből, a pudingporból, és 3 evőkanál cukorból sűrű pudingot főzünk. A tojások fehérjéből, és a maradék 3 evőkanál cukorból keményhabot verünk, majd összekeverjük a forró pudinggal. A tészta tetejére kenjük a habos pudingot és további 10-15 percig, közepes hőfokon sütjük, majd teljesen kihűtjük.

A habalapból kemény habot verünk, és a puding tetejére kenjük. A tetejét reszelt csokival díszítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

  

Gesztenyés meggyes szelet

Számomra nagyon kedves időszak az advent. A téli, borongós időt megszépíti az ünnepvárás. A készülődés alatt nem az ajándékok utáni rohangálást, a kapkodást, az úgynevezett "karácsonyi őrületet"  értem. Nekem ez az időszak inkább az elcsöndesedést, a szeretetteljes várakozást, az együtt készülődést jelenti. A készülődés jegyében ma elkészítettük az adventi koszorút, ami nem is koszorú, inkább adventi tál, elkezdtük a lakás csinosítását, és az ünnepi ráhangolódás részeként sütöttem egy gesztenyés meggyes sütit. 

A gesztenye nekem a telet, a karácsonyt idézi, ezért esett erre a sütire a választásom.

Hamarosan elkezdem az apró sütik sütését is, hogy tovább erősítsem az ünnepi hangulatot.

Hozzávalók:

Tésztához:

35 dkg liszt

10 dkg porcukor

15 dkg vaj

1 csomag sütőpor

2 kanál tejföl

csipet só

Töltelékhez:

50 dkg gesztenyepüré

ízlés szerint rum

0,5 dl tejszín vagy tej

4 evőkanál lekvár

fél üveg magozott meggybefőtt

Csoki mázhoz:

10 dkg étcsokoládé

A lisztet összekeverjük a sóval, a porcukorral, és a sütőporral. Elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáütjük a tojást, beletesszük a tejfölt, és rugalmas tésztát gyúrunk.

A tésztát 3 részre osztjuk, és pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A töltelékhez áttörjük a gesztenyepürét, rummal ízesítjük, és annyi tejszínt keverünk hozzá, hogy kenhető, de nem folyékony krémet kapjunk.

Az első tésztát kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy 22x33 cm-es, kizsírozott tepsit.

A tésztát megkenjük 2 evőkanál lekvárral, amelyre rákenjük a gesztenyés krém felét, és rátesszük a meggy felét, a második lappal befedjük, és azt is megtöltjük. Befedjük a harmadik lappal, néhány helyen megszúrjuk a tésztát, hogy ki tudjon jönni a gőz, és sütés közben ne hólyagosodjon fel a tészta.

A csokit gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a sütemény tetejét. Amikor a máz megkötött, hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

 

Kapucíner kocka

Bevallom, nem vagyok a kávé rabja. Nekem jól elindul a nap, akkor is, ha nem iszom meg a reggeli kávét, de ha este 6 órakor iszom egy finom tejeskávét vagy cappuccinot,  akkor is el tudok aludni normális időben. Úgy vélem, én nem függőségből, hanem élvezetből kávézok. És nem csak ital formájában élvezem a finom kávé ízét. Nagyon szeretem a kávés csokikat, krémeketé és most egy igazán finom sütit  is készítettem belőle. 

Azt nem mondanám, hogy a legszebbre sikeredett a süteményem. Ez most inkább a finom, de nem túl szép kategóriába kerül. 

Ráadásul a képek sem lettek a legjobbak. Amikor elkezdtem a blogot írni, a férjemtől kaptam egy szuper fényképezőgépet, és eleinte csak azzal fotóztam. Mostanában viszont sokszor csak előkapom a telefonomat, és azzal kattintgatok. De megígérem, ha legközelebb ezt a sütit sütöm, csoda szép képeket fogok róla készíteni, és kicserélem a mostani kicsit sutákat. 

Hozzávalók:

Tésztához:

4 tojás

20 dkg kristálycukor

12 dkg liszt

4 dkg kakaópor

1/2 csomag sütőpor

6,5 evőkanál víz

csipet só

Krémhez:

4 dl tej

4 evőkanál liszt

2 evőkanál kristálycukor

3-4 teáskanál Nescafé

2 tojássárgája

10 dkg porcukor

15 dkg vaj

Tetejére:

4 dl tejszín

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzákeverjük kristálycukrot és fehéredésig keverjük. Amikor feloldódtak a kristálycukor szemcséi hozzáadjuk a vizet. A tojások fehérjéből, egy csipet sóval kemény habot verünk, és a sárgájához keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a kakaóporral, és több részletben, lazán a tojásos masszához keverjük. 

Egy kisebb (kb. 18x28 cm-es) tepsit kibélelünk sütőpapírral és 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük a piskótát.

A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kávéport, a lisztet, és annyi tejet, hogy kissé folyékony legyen. A maradék tejet felforraljuk, folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a kávés keveréket, és sűrű krémet főzünk belőle. 

A vajat habosra keverjük a porcukorral, és a teljesen kihűlt kávékrémhez adjuk.

Az alaposan lehűtött tejszínt, ízlés szerint édesítjük, és a habfixáló tasakján olvasható utasítás szerint habbá verjük.

A kihűlt piskóta tetejére kenjük a kávékrémet, amelynek a tetejére a keményhabbá vert tejszín kerül.

Reszelt csokival, vagy leheletnyi fahéjjal díszítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Túrós kuglóf

Egyre hűvösebb van, és egyre hosszabbak az esték. Ilyenkor szokott rám törni a "de ennék valami finomat" érzés, és előbányászok egy csomag kekszet, csokit, vagy sós ropogtatni valót. De ezek nem azok finomságok, amire valójában vágyakozok. A szívem mélyén egy jó sütire vágyom, és általában ekkor jön el a sütés ideje.   

Ugye ti is ismeritek azt a semmivel össze nem téveszthető édes illatot, ami ilyenkor betölti a lakást? Nos, én ilyenkor nem csak a sütit várom, hanem azt az illatot, és azt a meleget, amit a sütő áraszt magából. Nem azért, mert hideg van a konyhában, és a sütő  felmelegíti ..... szó sincs róla, hanem azért, mert ez valami másfajta meleg. Azt hiszem, ez az otthon melegének egy része.

Egy ilyen sütire vágyós délután készült a Túrós kuglóf is, ami kielégítette a süti éhségemet. Egy szelet túrós kuglóf, hozzá egy csésze forró kávé vagy kakaó, a kedvenc zugunk a lakásban, egy jó meleg takaró, egy jó könyv vagy halk zene és  máris tökéletes az este.
(Az én kuglófom tortagyűrűben sült, mert a kuglóf formám rejtélyes oknál fogva  "eltűnt".)

Hozzávalók:

25 dkg túró

4 tojás

20 dkg cukor

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor

fél citrom reszelt héja

1,5 dl tej

1 dl étolaj

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját keverjük ki a cukorral, majd tegyük hozzá az áttört túrót, a tejet, az olajat, és a citrom lereszelt héját. A lisztbe keverjük bele a sütőport, a csipet sót, és forgassuk a tojásos masszához. Végül a tojásfehérjéből verjünk kemény habot, és laza mozdulatokkal dolgozzuk bele a tésztába.
A formát kenjük ki zsiradékkal, lisztezzük ki, majd öntsük bele a masszát. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 50  perc alatt süssük meg.

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Kellemes, sütizős napot kívánok Nektek!

Almás - pudingos rácsos pite

Az almás sütik tárháza végtelen, és én is sok félét sütöttem már, mert nagy rajongója vagyok az almával készült süteményeknek. A mostani pudingos, rácsos pite az egyike a legfinomabbaknak, amit valaha ettem. A receptre, egy receptmegosztó oldalon találtam rá. Megtetszett, hogy a linzer tésztán nem csak a gyümölcs van, hanem krémes puding is. Kicsit változtattam az eredeti recepten, és a zsír felét vajjal pótoltam. Így sokkal omlósabbnak találtam a tésztát. Ha szeretitek az almás sütit érdemes kipróbálnotok, mert nagyon finom és mutatós. 

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

20 dkg porcukor

1 csomag sütőpor

csipet só

10 dkg zsír

10 dkg vaj

1 tojás

2 evőkanál tejföl

Töltelékhez:

3 evőkanál gríz

6 közepes alma

1,2 l tej

3 csomag vaníliás pudingpor

7 evőkanál cukor

2 csomag vaníliás cukor

A tésztához átszitáljuk a lisztet, összekeverjük a sóval, a porcukorral és a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a zsírt és a vajat. Beleteszünk 2 evőkanál tejfölt, 1 tojást, és összegyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk és 50-60 percig hűtőszekrényben pihentetjük. 

Egy kb. 21x33 cm-es tepsit kikenünk zsírral, és a kibéleljük tészta 2/3 részével. Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházukat és kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A szeletekkel beborítjuk a tésztát. 

A tejből, a pudingból és a kétféle cukorból, a pudingpor tasakján található leírás alapján megfőzzük a pudingot, és még forrón az almás tésztára öntjük. A maradék tésztából rácsokat készítünk, és berácsozzuk a puding tetejét. 

Előmelegített sütőben, addig sütjük amíg a rács  szép aranybarnára nem sül. Ha kihűlt porcukorral megszórjuk és kockára vágva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Gyömbéres körtetora

Nyár vége felé kezdenek érni a különböző körte fajták, nekem a körtéről mégis inkább az ősz jut az eszembe. Lehet, hogy azért, mert amikor kislány voltam, egy hatalmas körte fa volt az udvarunkon, ami ősszel kezdett érni, és a kamrában egész télen kitartott a zamatos gyümölcs.  

Ma végre ismét csodás őszi idő volt, és végre lehetett a kertben tevékenykedni egy kicsit. A kert egyre inkább kezdi magára ölteni az ősz színeit, a sárgát, barnát, bordót, a narancssárgát, és ezek végtelen sok árnyalatát.  Ezekben  a csodás színek nem csak a növényeken, hanem a zamatos őszi gyümölcsökön, a szőlőn, a körtén, almán, a sütőtökön is visszaköszönnek. 

A kertészkedésben kellemesen elfáradtam és eszember sem jutott a sütés, de a konyha asztalon aranylóan sárga körték mégis süteménysütésre csábítottak. Nagy pepecselős sütést nem akartam, csak egy ripsz-ropsz elkészülő finomságon törtem a fejem. Természetesen olyan csak olyan süti jöhetett szóba, amibe körte is kell. 

Nagyon régen, egy baba látogatás alkalmával kóstoltam egy csokis körtetortát. Akkor vanília fagyival kínálták, és emlékeim szerint isteni finom volt. Igaz fagyit most nem ettünk hozzá, de kevés gyömbérrel izgalmassá tettem az egyszerű kis sütit.

 

Hozzávalók:

20 dkg kristálycukor

3 tojás

25 dkg liszt

4 dkg kakaópor

1 csomag sütőpor

fél mokkáskanál gyömbérpor

csipet só

1,5 dl étolaj

1 dl tej

2 körte

A körtéket meghámozzuk, kivágjuk a magházukat és felszeleteljük. 

A tojásokat a kristálycukorral habosra keverjük, majd beleszitáljuk a sütőporral, gyömbérporral, kakaóporral és csipetnyi sóval összekevert lisztet. Hozzáöntjük a tejet, az étolajat, és alaposan összekeverjük. Egy 24 cm-es kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, és egyenletesen belesimítjuk a tésztát, majd kirakjuk körte szeletekkel.

160 fokra előmelegített sütőben, tűpróbáig, kb. 40-45 percig sütjük.

Ha kihűlt, a tetejét porcukorral meghintve tálaljuk.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá! 

  

Pille szelet

Olyan régen készítettem ezt a sütit, hogy már idejét sem tudom megmondani. Talán akkor, amikor még kicsik voltak a gyerekeim. Akkoriban - ennek már legalább 20 éve - nagy divatja volt ennek a sütinek, aztán jöttek az új süticsodák, és ez a süti egyszerűen a feledésbe merült. Régi családi képeket nézegettem, és ott láttam az egyik fotón ezt a sütit. Adva volt a feladat, hogy ezt ismét meg kell sütnöm. A régi recepten egy ici-picit változtattam, mert emlékeim szerint elég vékony volt a tésztája. De ez a mostani tökéletes lett. Ezentúl így fogom készíteni.

Hozzávalók:

Tésztához:

6 tojás  

5 csomag puncs ízű pudingpor

20 dkg kristálycukor

5 evőkanál víz

1 csomag sütőpor

Krémhez:

1 csomag vaníliás pudingpor

3 dl tej

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

2 tojássárgája

Tetejére:

10 dkg csoki vagy 

A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd kanalanként hozzáadjuk a vizet, majd a pudingporral elkevert sütőport, végül lazán hozzáforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. Egy közepes tepsit (22x33 cm) sütőpapírral kibélelünk, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. 

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet. A pudingporba belekeverünk 2 evőkanál cukrot, hozzátesszük a tojások sárgáját, és elkeverjük a tejjel, majd sűrű krémet főzünk belőle. A vajat habosra keverjük a maradék porcukorral, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot. A tésztát kettévágjuk és megkenjük a pudingos krémmel. A sütemény tetejét csoki mázzal vonjuk be. Amikor a csoki megdermedt, forró vízbe mártott késsel kockára vágjuk a süteményt. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!