Citromkrémes mákos piskóta

Ezt a mutatós sütit már a húsvéti sütéshez ajánlom. Biztos nagyon ízlik majd a locsolkodóknak.

A fiam nem nagyon szereti a krémes sütiket - ő inkább a linzerek és kelt tészták nagy hódolója, de azért, ha nincs más, akkor ráfanyalodik a krémes sütikre 😉  - de erről a krémesről még ő is azt nyilatkozta, hogy nagyon finom. A főzött-vajas krém egyáltalán nem az a nehéz, tömény krém, hanem könnyű, selymes állagú.

A citromtól finom, üde lesz a krém.  A citromhéj és a mák jól illenek egymáshoz, és ez harmónia a puha piskótában is érződik. A piskóta és a krém közötti lekvártól pikáns lesz az egész süti.

Összefoglalva ez a süti olyan mit a tavasz, könnyű és üde.

 

Hozzávalók:

Tésztához

5 tojás

25 dkg cukor

1 dl tej + 2 evőkanál tej

1 dl étolaj

30 dkg liszt

1 csomag sütőpor

8 dkg darált mák

1/2 citrom reszelt héja

1 csipetnyi só

Krémhez

1 tojás

2 evőkanál cukor

3 evőkanál liszt (púpozottan mérjük)

3 dl tej

20 dkg vaj

15 dkg porcukor

1,5 citrom leve

Tetejére és a krém alá

4 evőkanál baracklekvár

4 dkg étcsokoládé

 

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az étolajat, majd a tejet és tovább keverjük. A lisztet összekeverjük a csipetnyi sóval, a sütőporral, a reszelt citromhéjjal és hozzákeverjük a tojásos masszához, majd óvatosan hozzáforgatjuk kemény habbá vert tojásfehérjét. A tészta 2/3 részét egy 23x33 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd ráöntjük a tészta másik részét, amelybe belekeverjük a darált mákot és a 2 evőkanál tejet.

A 160 fokosra előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük. A tésztába szúrt hústűvel vagy fogvájóval ellenőrizzük, hogy teljesen átsült e a tészta.

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet, amelyhez a tojást habosra keverjük a cukorral. Amikor már jó habos hozzákeverjük a lisztet és 1 dl tejet. A többi tejet felforraljuk és hozzáöntjük a tojásos keveréket és takaréklángon sűrű krémet főzünk belőle.

A porcukrot habosra keverjük a vajjal és a citromlével. Amikor kihűlt a tojásos krém, hozzáadjuk a vajkrémet és alaposan összekeverjük.

A piskótát vékonyan megkenjük lekvárral és rákenjük a krémet.

A krém tetejére csoki reszeléket szórunk.

 

Én olvasztott csokit és híg baracklekvárt szoktam rács alakzatba a krémre csorgatni, így sokkal mutatósabb.

Jó sütést, majd jó étvágyat kívánok hozzá!