Levendula szörp

Már napok óta tervezgettem, hogy levendula szörpöt készítek.

 

 

Az egésznek egy akadálya volt, hogy nem volt elegendő levendulám.  De tegnap, kedves kolléganőmtől kaptam egy hatalmas csokor virágot, így végre neki foghattam a szörp készítésnek.

 

 

Az egész konyhát már akkor betöltötte a csodás levendula illat, amikor a virágokat szedtem le a száráról, aztán amikor leöntöttem a forró sziruppal tovább fokozódott az illat. A szirupnak olyan "semmilyen" színe volt, egészen addig, amíg bele nem öntöttem a citromot, mert akkor megtörtént a csoda, hiszen csodás rózsaszín lett a szörp. A látványa és az íze is csodás.

 

Hozzávalók:

10 dkg levendula (csak a virág)

1,5 kg cukor

1,5 l víz

2 nagyobb citrom

2 teáskanál citromsav

 

 

A 0,5 vízbe öntünk az 50 dkg cukrot és összeforraljuk. A virágokat egy edénybe tesszük és ráöntjük a forró szirupot, lefedjük és legalább egy éjszakán keresztül áztatjuk a virágokat.

 

 

Másnap egy sűrű lyukú szűrön lecsepegtetjük. A maradék 1 kg cukrot összefőzzük 1 liter vízzel, és a leszűrt levendulás sziruphoz önjük. A citromot leszűrjük és a citromsavval együtt a forró szörphöz öntjük.

 

 

Üvegekbe töltjük a szörpöt, majd száraz dunsztba kihűtjük.