Frankfurti szelet

A kelkáposztát sokan nem szeretik, pedig a jól elkészített kelkáposztás ételek nagyon finomak. Nekem egyik kedvencem a kelkáposzta főzelék. Most mégsem ennek a receptjét hoztam, ugyanis nem akarom feszegetni a kedves olvasók tűréshatárát. Ezért inkább olyan kelkáposztás étel készítését írom le, amely talán nem csak a kelkáposzta kedvelők tetszését nyeri el. A szaftos virslivel dúsított szaftos kelkáposta köret mellett ott az omlósra párolt hús is.
 

 

Hozzávalók:

6 szelet karaj

fél fej kelkáposzta (kb. 50-60 dkg)

1 fej hagyma

5 gerezd fokhagyma

sertészsír

3 pár virsli

2 teáskanál paradicsompüré

10 dkg kockára vágott bacon

só

bors

majoranna

liszt

 

 

A karajt megklopfoljuk, enyhén sózzuk és borsozzuk. Legalább fél óra várakozás után minden szeletet megforgatjuk a lisztben, és kevés zsíron mind két oldalát hirtelen megsütjük.

A visszamaradó zsírban üvegesre pirítjuk a nagyon apró kockára vágott fél fej hagymát, hozzáadunk 3 gerezd zúzott fokhagymát, majd a paradicsompürét. Egy kicsit lepirítjuk és felöntjük kevés vízzel, sóval, borssal és majorannával ízesítjük.
A szaftba visszatesszük az elősütött húst és puhára pároljuk.
Egy másik serpenyőben kevés zsíron megpirítjuk a karikára vágott virslit, majd egy tányérba félre tesszük.
A megmarad zsírba beletesszük a  szalonnát, amikor elkezd pirulni, hozzádajuk  a megmaradt hagymát és üvegesre pirítjuk, beletesszük a megmaradt 2 két gerezd zúzott fokhagymát, és a laskára vágott kelkáposztát. Ízesítjük sóval, borssal, morzsolt majorannával, nagyon pici vizet öntünk alá és néhány percig pároljuk.

A szaftból kiszedjük a puhára párolt húst, majd a szaftba tesszük az előpárolt káposztát, és a virslit, majd összepároljuk.

 

 

A hússzeleteket a szaftos káposztával és törtkrumplival tálaljuk.

 

 

Nagyon jó étvágyat kívánok ehhez a finom ételhez!