Pilóta keksz

Valami rejtélyes oknál fogva, egy jó ideig nem lehetett Pilóta kekszet kapni. Eldöntöttem, hogy ezt a hiányt pótolni kell, így neki kezdtem a recept keresésnek. És ugye, aki keres az talál. A felkutatott recept egyszerűnek tűnt, ezért gyorsan neki is láttam a sütésnek. Hála istennek nem csalódtam, és nagyon finom kekszek készültek. Nem győztem bezsebelni az elismeréseket érte. Azóta többször is elkészítettem, és azt hiszem, maradok is a házi változatnál, habár úgy láttam ismét megjelent ez a finom édesség a boltok polcain..... 

Hozzávalók:

Tésztához:

40 dkg liszt

15 dkg porcukor

csipet só

20 dkg vaj

1 evőkanál méz

1 tojás

1 kávéskanál sütőpor

1 evőkanál kakaópor

Krém:

15 dkg vaj

12 dkg porcukor

3 evőkanál mogyorókrém

2 evőkanál kakaópor

A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, a mézet, és tovább habosítjuk. A liszthez keverjük a sót, a sütőport, és a vajas - tojásos masszához adjuk.

Összegyúrjuk, majd két részre osztjuk, és az egyik felébe belegyúrjuk a kakóport.

A kétféle tésztát külön-külön kb. 3 mm vastagra nyújtjuk,  és kb. 4-5 cm-es korongokat szúrunk ki belőle. 

A tészta korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített (160 fok) sütőben megsütjük.

Amíg a kekszek hűlnek, elkészítjük a krémet.

A lágy vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kakaóport, és a mogyorókrémet. A teljesen hideg kekszeket összeragasztjuk a krémmel, olyan formában, hogy a fehér keksz kerül alulra.

Néhány órát érdemes pihentetni, hogy a keksz egy kicsit puhuljon. Csak addig valahogy türtőztetni kell magunkat.

Jó étvágyat kívánok hozzá!