Habos gesztenyés kocka

A habos sütemények kedvelőinek szeretnék kedveskedni ezzel a recepttel. Gyorsan és  egyszerűen elkészíthető. Amíg sül, majd hűl a tészta elkészítjük a krémet, aztán gyorsan összerakjuk, és azonnal ehetjük is. Az alapja egyszerű  olajos-vizes piskóta, a krém pedig habos gesztenye. A krémet nem kell főzni, csak jó alaposan kikeverni a gesztenyét, összekeverni a hab felével, a másik felével pedig megdíszíteni a sütemény tetejét.  A néhány kanál olajnak köszönhetően a tésztája nem fojtós, mint általában a vizes piskóták. Még másnap is szivacsosan puha. Néhány szem meggyel tovább fokozhatjuk a süti élvezeti értékét. Az édes, rumos, habos krémmel nagyon jól harmonizálnak a savanykás meggy szemek. A képen nem igazán lehet ezeket látni, mert a süti felvágása pont nem úgy sikerült, de higgyétek el, nagyon jót tett neki a kis savanykás frissesség.  Családom egy része diétázik, de ennek a sütinek ők sem tudtak ellenállni.

Hozzávalók:

Piskótához:

10 evőkanál kristálycukor

4 tojás

8 evőkanál rétesliszt

2 evőkanál kakaópor

2 evőkanál étolaj

4 evőkanál víz

fél csomag sütőpor

csipet só

Krémhez:

2 csomag (40 dkg) gesztenyepüré

2 evőkanál rum 

2-3 evőkanál tej

5 dl Hulala hab

fél üveg meggybefőtt

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A sárgáját habosra keverjük a cukorral. Amikor már felolvadtak a kristálycukor szemcséi, hozzátesszük az olajat és a vizet, majd a csipetnyi sóval, sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és laza mozdulatokkal a tésztához keverjük.

22x33 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.

A krémhez a gesztenyét kikeverjük néhány kanál tejjel és a rummal. Felverjük a habot és felét, több részletben a gesztenye krémhez keverjük.

A piskóta tetejére kenjük a gesztenyekrémet. Alaposan lecsepegtetettjük a meggybefőttet, néhány szemet félre teszünk a díszítéshez, a többit belenyomkodjuk a krémbe.

Elsimítjuk a krémet és a maradék habot a tetejére kenjük, vagy csillagcsöves nyomózsákból felspricceljük.

Kockára vágjuk és 1-1 meggy szemmel díszítjük a sütemény tetejét.

Én sem a gesztenyébe sem a habba nem tettem cukrot, mert így is elég édesek, de ha valaki szereti, vagy tejszínhabból készíti, akkor nyugodtan tehet bele ízlésének megfelelően. 

Jó étvágyat kívánok az elkészített sütihez!

Finom csirkecombok

Egy kisvendéglőben találkoztam ezzel az étellel. Finom csirkecombok ..... a név nem nagyon árulkodó - és különben is mindenki a saját lovát dicséri - de ez a hús tényleg nagyon finom volt.  Erre már az étlapon, az étel neve alatt felsorolt információkból is  lehetett következtetni. Aztán, ennek a néhány információnak a birtokában itthon is elkészítettem, mondhatom szinte ugyan olyan lett, mint amit az étteremben ettem. A hús hihetetlenül omlós, szaftos és zamatos. Azóta többször is elkészítettem és biztos vagyok benne, hogy még sokszor el is fogom. 

Hozzávalók:

6 csirke felsőcomb

40 dkg gomba

6 szelet főtt tarja

3 dl tejszín

1 teáskanál liszt

5 dkg reszelt trappista sajt

1 kicsi fej hagyma

só

bors

étolaj

A filézett, lebőrözött, elősózott csirkecombokat kevés, forró olajban elősütjük, és félretesszük. Az apróra vágott hagymát a visszamaradt olajban megpirítjuk, rátesszük a szeletelt gombát. Ízesítjük sóval, borssal és félpuhára pároljuk, ekkor megszórjuk liszttel, felöntjük tejszínnel, beleszórjuk a reszelt sajtot és egyet forralunk rajta.

Az elősütött combokat beletekerjük 1-1 szelet főtt, füstölt tarjába, és vékonyan kiolajozott tepsibe tesszük őket. A gombás, tejszínes szószt a húsra öntjük. A tepsit letakarjuk alufóliával, és készre sütjük a húst. Amikor puha levesszük róla a fóliát és néhány perc alatt rápirítunk a tetejére.

A kész comb "csomagokat" párolt rizzsel és a húsokat körül vevő tejszínes-gombás szósszal tálaljuk.

Nagyon jó étvágyat kívánok, ehhez a finom csirkecombhoz! ☺

Örmény palacsinta

Én is mint sokan mások, palacsinta rajongó vagyok. Rengeteg fajtáját elkészítettem már, és nem is tudok rangsor állítani közöttük. Egyik finomabb, mint a másik. Erről a mostaniról is csak annyit mondok, hogy mesésen finom. Nem is gondolnánk, hogy a szilvalekvár és a tejföl ilyen kellemesen harmonizál. A készre sült palacsintában a tejföl a legfinomabb, selymes krémhez hasonlít. A palacsinták megsütése az, ami egy kicsit több időt vesz igénybe, a többi már gyerekjáték. Csak megkenjük lekvárral, leöntjük tejfölös masszával és megsütjük.  

 

 

Ha jól tudom, ez egy erdélyi eredetű édesség, amelynek az elkészítését, az 17. században betelepült örményektől eredeztetik. Hogy ebből mennyi az igazság, azt nem tudom, azt viszont igen, hogy érdemes elkészíteni, garantált sikert érünk el vele.
Blogomban több palacsinta receptjét is megtaláljátok, például a Tejfölös palacsintájét, a Rakott palacsintájét vagy a Gundel palacsintájét, ezért az alap receptet külön nem írom le, válogassatok ezekből kedvetekre. 

Hozzávalók:

16 db kész palacsinta

3-4 dl szilvalekvár

3,3 dl tejföl (nagy doboz)

3 evőkanál porcukor

3 tojás

3 dkg vaj

 

 

A palacsintákat megkenjük szilvalekvárral és mindegyiket 3 darabra vágjuk. Egy tűzálló edényt kikenünk vajjal, és a palacsinta darabokat szép sorba egymás mellé állítjuk. A tejfölben elkeverjük a cukrot és a tojásokat, majd a palacsintákra öntjük.

180 fokos sütőben addig sütjük amíg a tojásos tejföl megkocsonyásodik a palacsinták teteje pedig egy kicsit megpirul.

 

Langyosan kínáljuk.

 

 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá.

Baconba tekert paprikás tarja

Néhány hete készítettem ezt a rakott tarját. Akkor nem írtam le a receptet, mert úgy emlékeztem, hogy ez már szerepel a blogon. Aztán megbizonyosodtam, hogy még nem került fel, ezért most úgy látom itt az ideje, hogy ezt megtegyem. Bátran merem ajánlani, mert nagyon finom, és az elkészítése is egyszerű. Szeretem az ilyen ételeket, mert nincs velük sok pepecselés, ugyanakkor  nagyon finomak és laktatóak. Csak összerakjuk, fűszerezzük, aztán átadjuk a terepet a sütőnek.

A receptre egy gasztromagazinban találtam rá, és első ránézésre nagyon tetszett. És a megérzésem nem csalt, és egy finom, laktató étellel gazdagodott a recepttáram. Talán néhányan el is készítitek a hétvégén. Csak buzdítani tudlak erre titeket. Vasárnapi ebédnek, vagy vendégvárónak is kiváló.  Bízom benne, hogy nektek is tetszik majd, és ugyan úgy meg lesztek elégedve vele, ahogy én.

Hozzávalók:

8 szelet tarja

8-10 szelet bacon

1 nagy kaliforniai vagy kápiapaprika

50 dkg krumpli

só

bors

őrölt kömény

2 gerezd fokhagyma

sertészsír

A húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel és fokhagymával. Minden szeletet betekerünk 1-1 szelet baconba. A paprikát karikára vágjuk és a bacon alá dugdosunk 1-2 karikát. 

A tepsit vastagon kikenjük zsírral, és beletesszük a karikára vágott krumplit. Ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával és köménnyel. A baconba tekert húsokat a krumpli tetejére tesszük. Letakarjuk alufóliával és 180 fokra előmelegített sütőbe, puhára pároljuk. Ha már puha a hús is, és a krumpli is, levesszük róla a fóliát és kicsit rápirítunk. 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!

Fakanalas süti

Imádok sütni, szeretem a szép süteményeket, mégis van, amikor nincs kedvem órákon keresztül pepecselni egy sütivel. Na, olyankor sütöm az egyszerű kevert sütiket. Most is valami finomat szerettem volna enni, de sem időm, sem energiám nem volt a több órányi sütéshez. Eszembe jutott, hogy van ez a gyorsan elkészíthető, mégis mutatós sütemény.  Imádom, ahogy folyik benne a csoki. Hihetetlenül finom. Ha tovább szeretnénk fokozni az élvezeteket, kínáljunk hozzá egy kis tejszínhabot, esetleg vanília fagyit. Vagy adjuk hozzá mind a kettőt, de az már tényleg az élvezetek netovábbja.

Hozzávalók:

45 dkg liszt

15 dkg kristálycukor

16 dkg lágy margarin

3 tojás

3 dl tej

1 csomag sütőpor

csipet só

Mázhoz:

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

7 dkg kakaópor

8 evőkanál tej

kevés rum

A kristálycukrot habosra keverjük a tojásokkal, majd hozzáadjuk a lágy, szinte teljesen olvadt margarint, az átszitált lisztet, a sütőport, a sót és a tejet. Az egészet sima tésztává keverjük, majd egy 25x33 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig (kb. 25 perc) sütjük.

A tésztát kiborítjuk a tepsiből, és egy fakanál nyelével megszurkáljuk, és rácsorgatjuk a mázat, amelyhez  cukrot összekeverjük a kakaóporral, hozzáadjuk a tejet és összefőzzük. Beletesszük a margarint és éppen csak összefőzzük. Ha nem eszik belőle gyerek, akkor kevés rummal is ízesíthetjük. A mázat még melegen a tésztára öntjük, és hagyjuk, hogy a lyukakba is befolyjon.

Kicsit várjunk, hogy dermedjen a csoki, majd kockára vágva tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mexikói tokány

Azt gondoltam feltaláltam a spanyolviaszt, aztán kiderült, hogy mégsem. Olyan büszke voltam magamra amikor kitaláltam, hogy az itthon lévő pulykacombból, vörös babból, kukoricából, paprikából és zöldborsóból valami egész új ételt kreálok, nevezetesen Mexikói tokányt. Már fejben össze is állt az egész étel, de gondoltam rápillantok az internetre, hátha van valami hasonló dolgot. És találtam nem is egy, hanem rengeteget Mexikói tokány receptet. Mondjuk különösebben nem lepődtem meg ezen, hiszen nincs új a Nap alatt. De ettől függetlenül, nem keseredtem el, és továbbra is próbálok kreatívkodni. Egyébként nagyon jól sikerült a saját változatom. Biztos, hogy máskor is el fogom készíteni. 

Hozzávalók:

1 kisebb fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

50 dkg sertéscomb

1 doboz csemege kukorica konzerv

1 doboz zsenge zöldborsó

1 doboz vörösbab konzerv

1 kaliforniai paprika

2 evőkanál sűrített paradicsom

só

bors

chili paprika

A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon üvegesre dinszteljük. Ekkor hozzátesszük a ujjnyi csíkokra vágott húst, ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal és a zúzott fokhagymával és az erős paprikával. A húst szakaszosan pirítjuk. (Zsírjára pirítjuk, majd kicsi vizet öntünk rá és ezt a folyamatot még néhányszor megismételjük.) Amikor félig puha a hús, hozzákeverjük a paradicsompürét és összepirítjuk. Felöntjük egy kevés vízzel, hozzátesszük a zöldségeket és lassú tűzön összefőzzük. Ha szükséges öntünk rá még egy kevés vizet, és utána ízesítünk.

Párolt rizzsel vagy sült krumplival tálaljuk.

Ha van maradék húslevesünk inkább azt használjuk víz helyett, sokkal ízesebb lesz az ételünk. Pulykacombból is tökéletesen elkészíthető ez az étel.

Jó főzést és jó étvágyat kívánok hozzá!

Kakaós csiga

Egész héten lekváros buktára vágyakoztam. Aztán minden nap közbejött valami, és a buktából semmi sem lett. De jött a péntek, ami nálunk általában "tésztanap", és a gulyásleves mellé tényleg valami kelt tészta kívánkozott. Már este bekészítettem a konyhába a lisztet, a tojást, hogy reggelre egyforma hőmérsékletűek legyenek, és semmi akadálya ne legyen a sütemény készítésnek. Lehet, hogy sokaknak ez feleslegesnek tűnik, de azt tapasztaltam, hogy ha nem a hűvös kamrából és hűtőszekrényből kezdem el a tészta dagasztást, sokkal könnyebben megkel, és finomabb lesz a kelt tészta. Egyszóval minden elő volt készítve a reggeli sütéshez, amikor fellapoztam a süteményes könyvet, hogy a receptet is előkészítsem. Ekkor jött a nagy felismerés, hogy nem is lekváros buktát fogok sütni, hanem kakaós tekercset. Ennek a férjem is nagyon örült, ugyanis a héten említette, hogy alig lehet igazán finom kakaós csigát vásárolni. Így neki kedveztem a legjobban, mert így ismét finom kakaós csigát ehetett. Azért a  család többi tagja sem szomorkodott amiatt, hogy nem az eredetileg tervezett bukta készült, hanem a puha, csupa csokis kakaós csiga. 

Hozzávalók:

Tésztához:

50 kg liszt

fél mokkáskanál só

5 dkg porcukor

5 dkg vaj

2,5 dkg élesztő

3,5 dl tej

1 tojássárgája

Töltelék:

7 dkg olvasztott vaj

10 dkg cukor

3 dkg kakaópor

Tetejére:

1 dl tej

1 evőkanál porcukor

A langyos tejbe elkeverünk 1 evőkanál porcukrot  és felfuttatjuk benne az élesztőt. 

A lisztet átszitáljuk, hozzátesszük a maradék porcukrot és a sót, majd a tojássárgáját, az olvasztott vajat és beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk a tésztát. Legalább 40 percig kelesztjük, majd enyhén lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk.

A kinyújtott tésztát megkenjük olvasztott vajjal és rászitáljuk a kakaós porcukrot. Szorosra  feltekerjük a tésztát, és 2 cm vastag karikákra szeleteljük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és egymástól 2 cm távolságra beletesszük a csigákat. A sütit még 15-20 percig a tepsiben is kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A tejbe elkeverjük a porcukrot, a megsült tekercsek tetejét megkenjük vele. Még 2-3 percre visszatesszük a sütőbe, majd rácsra szedjük és kihűtjük a kakaós csigákat.

Amikor kihűlt porcukorral megszórjuk a tetejét.

Jó sütést és jó étvágyat kívánok a süteményhez!