Kaszinótojás és tormás sonkatekercs

Szeretem a húsvétot, mert a tavasz ilyenkor  már visszavonhatatlanul megérkezik. Na jó az idei év kivétel, hiszen ma is egész nap szakad az eső. Az a néhány virág, amely a hideg ellenére mégis kibontotta szirmait, fázósan reszketett a szélben és esőben. De bizakodó vagyok, hogy hamarosan csak megérkezik az igazi jó idő.

A másik szempont, ami miatt szeretem a húsvétot a család, nálunk még mindig családi ünnep a Húsvét. Nem vagyok hajlandó ilyenkor se wellnessezni, sem kirándulni, ezek a napok a családomé. Én azon kevesek közé tartozom, aki sajnálja, hogy vége a locsolkodásnak. Persze nem a sok kölni, összevissza illata hiányzik, hanem az, hogy összejönnek a rokonok, kedves ismerősök, szomszédok, beszélgetnek, jókat esznek. Nem csak a Facebookon, vagy e-mailban köszöntik egymást, hanem személyesen is. Ez hiányzik nekem. Úgyhogy, holnapra a családi reggelire és a hétfői locsolkodó várásra elkészítettem egy adag kaszinótojást és tormás sonkatekercset.

 

 

Hozzávalók:

Sonkatekercshez:

30 dkg vékonyra szeletelt gépsonka

5+10 dkg vaj

2 púpozott evőkanál liszt

2,5 dl tej

só  

10 dkg reszelt torma

Kaszinótojáshoz: (10 db)

10 tojás

10 dkg vaj

1 evőkanál majonéz

1 evőkanál tejföl

fél evőkanál mustár

só

bors

 

Először elkészítjük a besamelmártást. 5 dkg vajat felmelegítünk, beleszórjuk a lisztet és nagyon világosra pirítjuk, majd felöntjük a tejjel és sűrű mártást főzünk belőle. A maradék 10 dkg vajat habosra keverjük, a kihűlt besamelhez keverjük, tormával és sóval ízesítjük.

A krémet habzsákba tesszük és újnyi vastagon a sonkaszeletekre nyomjuk, majd roládokat formázunk belőle.

A kaszinótojáshoz félbe vágjuk a tojásokat. A kikaparjuk a sárgájukat, hozzáadjuk a vajat, a majonézt, a tejfölt, és habosra keverjük. Ízesítjük sóval, borssal és mustárral.

A krémet habzsákba töltjük és a tojások üregébe töltjük.

Egy szép tálra rendezzük a tekercseket és a tojásokat. Szokás franciasaláta alapra tenni a sonkát és a tojást, én viszont jobban szeretem külön tálon kínálni a salátát.

 

 

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!