Esztergomi linzer

Ma reggel, a vasárnapi ebéd főzése előtt megsütöttem egyik régi kedvencemet, az Esztergomi linzert. A recept a Váncza süteményes könyvből származik, és mint a legtöbb régi, házi süti recept, nem időigényes az elkészítése, és csupa egyszerű alapanyag szükséges hozzá.

Szeretem ezeket az egyszerű süteményeket, arról nem is beszélve, hogy a lekváros sütik a gyengéim, és ha dió is párosul a lekvárhoz, akkor aztán végképp nem tudok ellenállni a csábításnak. Így vagyok ezzel az omlós rácsos linzerrel is, a kakaós tésztát vastagon befedi a szilvalekvár és rácsok köze pedig tele van ropogós dió darabokkal.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 csomag sütőpor

20 dkg porcukor

2 evőkanál kakaópor
1/2 mokkáskanál fahéj

25 dkg margarin

2-3 evőkanál tejföl

1 egész tojás

csipetnyi só
3-4 evőkanál szilvalekvár

egy maréknyi dió

A lisztet összekeverjük a sütőporral, a csipetnyi sóval és elmorzsoljuk benne a margarint, majd hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport, a fahéjt, a tejfölt, a tojást és rugalmas tésztává gyúrjuk. A tészta 2/3 részét alaposan kizsírozott 35x25 cm-es tepsibe tesszük. Vastagon megkenjük szilvalekvárral és a maradék tésztából párhuzamosan berácsozzuk. A diót durvára vágjuk és a rácsok közeibe szórjuk.

160 fokosra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

Jó sütést kívánok Nektek!