Vágott diós

Kislány korom kedvenc lakodalmas süteménye, a Vágott diós süti volt. Akkoriban sok lakodalomban voltunk, és a nagy nap előtti héten a rokonok összegyűltek és sütötték a finomabbnál finomabb sütiket. Ezt a sütit mindig a nagynéném sütötte.
Azóta is imádom ezt a sütit és elég gyakran készítem. Nem csak nagyon finom, de mutatós is, és az elkészítése is igen egyszerű. 

 

A tésztája omlós, amelyet bőven befed a  finom házi baracklekvár, majd a diós hab.  Mennyei ízkavalkádot, a hab tetején található - a süti nevét is adó - szálasra vágott diót teszi teljessé.

 

Ha kedvelitek a habos, lekváros, omlós süteményeket, feltétlenül készítsétek el.

 

Hozzávalók:

Tésztához:

15 dkg vaj

10 dkg porcukor

25 dkg liszt

4 tojássárgája

1 csomag sütőpor

1/2 citrom héja

csipet só

Tetejére:

5-6 evőkanál baracklekvár

4 tojás fehérje

20 dkg kristálycukor

15 dkg darált dió

5 dkg darabosra vágott dió

 

A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzá keverjük a tojások sárgáját, majd beletesszük a lisztet, a sütőport, a reszelt citromhéjat, a csipetnyi sót és rugalmas tésztát gyúrunk belőle.

Egy 22x33 cm-es tepsit alaposan kikenünk zsírral és beletesszük a kinyújtott tészta lapot. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, és elősütjük a tésztát, amíg elkészítjük a habot.

A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzá adjuk a kristály cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad. Ekkor beleszórjuk a diót és elkeverjük benne.

A tésztát kivesszük a sütőből, jó vastagon megkenjük baracklekvárral és rásimítjuk a diós habot. A maradék diót szálasra vágjuk és a hab tetejére szórjuk.

Visszatesszük a sütőbe és kb. 35-40 perc alatt készre sütjük a süteményt.

 

Nagyon jó sütést és jó étvágyat kívánok ehhez a finom süteményhez!