Lúdláb torta

Még egy torta recepttel adós vagyok. Tegnap csak a fiam tortájának a receptjét írtam le, most következik a másik ünnepelt tortája.

 

A vejem kedvenc tortája a csokis - mindegy milyen csokis, az a lényeg, hogy csokis legyen. Most egy nagyon csokis tortát kapott. Csokis piskóta, csokikrém, csokimáz, csoki díszítés a tetején, és némi meggy a krémbe meg a tetejére. Igazi csokis élvezet. Ajánlom mindenkinek aki nem a túlságosan édes, habos sütik rajongója. Az igazat megvallva ebben is van bőven krém, és cukorban sem szűkölködik, de mégsem émelyítően édes sem a tészta sem a krém. És a savanykás meggy.....az teszi igazán egyedivé, pikánssá. Azt gondolom, aki megsüti nem fog csalódni benne.

 

 

Hozzávalók:

Piskóta hozzávalói: (25 cm-es formához)

20 dkg cukor

20 dkg rétesliszt

5 dkg kakaó

1 dl olaj

1 dl tej

3 tojás

1 mokkáskanál sütőpor

csipetnyi só

Krém hozzávalói:

2 csomag étcsokis pudingpor

2 evőkanál kakaópor

5,5 dl tej

5 + 10 dkg cukor

20 dkg vaj

fél üveg magozott meggybefőtt

Tetejére:

9 dkg-os Party tortabevonó

1 evőkanál étolaj

 

Első lépésként a piskótát készítjük el. A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval habbá verjük, és beleteszünk 1-2 evőknalálnyi cukort. A tojások sárgáját kavarjuk ki a cukorral, majd adjuk hozzá az olajat, a tejet, a kakaóport, végül a sütőporral elkevert lisztet. Ezután óvatosan forgassuk bele a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában, 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült e a torta közepe is.

Elkészítjük a főzött pudingkrémet. A pudingport a kakaóval,  a cukorra és néhány kanálnyi tejjel elkeverünk. A többi tejet felforraljuk, beleöntjük a pudingos keveréket és sűrűre főzzük. Amíg hűl a tészta és a puding, habosra keverünk 20 dkg vajat 10 dkg porcukorral, majd a kihűlt főzött krémhez keverjük.

A krémből elveszünk annyit, amennyi a díszítéshez kell. A többi krémet egyenletesen a torta tetejére, és nagyon vékonyan az oldalára kenjük. A krémbe nyomkodjuk a fejtett meggyszemeket, majd egyenletesre elsimítjuk a krém tetejét.

 

 

 

A tortabevonót 1 evőkanál étolajjal a mikró olvasztófokozatán vagy vízgőz felett felolvasztunk, és a torta tetejére és oldalára kenjük. Amikor megszilárdult a csoki, krémmel és meggyszemekkel díszítjük.

 

 

Néhány jó tanács a torta elkészítéséhez: Minden sütő más, ezért a sütési idő csak irányadó! A puding főzésekor nagyon kell figyelni, mert nagyon sűrű és odakaphat. Amikor kihűlt a puding robotgéppel egy kicsit keverjük át, így nem lesz csomós. Ehhez a sütihez hollandkakaót és vajat használjatok, akkor lesz igaz finom.