Kolbászos pogácsa

Itt az ideje, hogy a sok édes süti után valami sós finomság következzen. Ezt a pogácsát ajánlom minden pogácsa imádónak, aki ráadásul a füstölt kolbászt is szereti, annak még inkább :). A kolbászos pogácsa nem egy könnyű sütemény igazi férfias nasi. A kolbász karakteres íze teszi igazán jellegzetessé.

Néhány éve a fiam és barátai bográcsozásához készítettem, és hatalmas sikert arattam vele a fiúk körében. Erre a pogácsára aztán csúszhatott a "szörpi", mert ugye köztudott, hogy a huszonéves fiúk ezt isszák a legszívesebben. Félretéve a tréfát, remek borkorcsolya, ezért a közelgő szilveszteri házibulik egyik kedvence lehet. Persze nem csak buliból áll az év, ezért ha egy kicsit több időnk van a konyhában, egy finom bab-, vagy gulyásleves után remek második fogás lehet belőle. Aztán a maradékot,  másnap egy bögre teával reggelinek is elfogyaszthatjuk.

 

 

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1 dl tej

3 dkg élesztő

1 teáskanál kristálycukor

1 evőkanál só

12 dkg zsír

12 dkg vaj

1 egész tojás

30 dkg tejföl

15 dkg kolbász

tetejére 1 tojás

 

 

A langyos tejbe elkeverjük a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk a zsírral és a vajjal. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojást és a tejfölt. Közepesen kemény tésztát gyúrunk és langyos helyen 30 percig pihentetjük.

A kolbászt nagyon apró kockára vágjuk, vagy ha puhább a kolbász akkor elmorzsoljuk.

A tésztát kb. 1 cm vastagra nyújtjuk és rászórjuk a kolbászt és feltekerjük, mint a bejglit.

Kissé ellapítjuk a tekercset és úgy hajtogatjuk, hogy 4 rétegű legyen a tészta. Letakarva 2 órát pihentetjük. A megkelt tésztát 2 cm vastagra nyújtjuk, éles késsel berácsozzuk és kb. 4 cm-es pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

 

 

Sütőpapírral kibélelt vagy alaposan kizsírozott tepsibe tesszük a pogácsákat, konyharuhával letakarva további 30 percig pihentetjük, majd lekenjük a tetejét felvert tojással, és 190 fokra előmelegített sütőben kb.15-20 perc alatt megsütjük.

 

 

Amikor a pogácsákat lekenjük tojással nagyon vigyázzunk, hogy ne csorogjon le az oldalára a tojás, mert akkor nem tudnak szép magasra és levelesre feljönni a pogácsák.

Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá!